我们国家的美食种类非常的丰富，每个地方也都有这代表了当地特色的传统美食。就比如说南北方都有着很多不同种类的美食可以给我们挑选，作为一位土生土长的北方人，从小也都是吃着各种面食长大的，可不要小看了普通的面粉在经过了加工制造之后，就能够变成造型，可以口感不同的美食，可以供我们挑选。面食的种类也是非常多的，不同的地方也都有着不同的品种，比如说陕西，陕西也是有很多闻名遐迩的面食，比如说油泼面，biangbiang面，皮带面，除了这些之外陕西汉中的凉皮肉夹馍也是受到了很多人的追捧。

很多人也是冲着陕西的众多美食慕名前来的，在众多的美食当中，我最喜欢的就是肉夹馍了，吃起来的口感外酥里嫩的，有一股非常浓郁的酱香味，虽然里面用到的肉看起来好像很油腻，但是吃到嘴里那感觉别提有多过瘾了，咬上一口唇齿留香。肉夹馍好不好吃，最关键的就是里面用到的卤肉了，只要把肉做好，就算搭配上一个普通的烧饼，吃起来也是非常的好吃，如果你也喜欢吃肉夹馍，但是没有办法到当地的话，完全可以自己学习着，在家里动手制作卤肉，做好的卤肉不过是用来夹馍还是用来拌面，都是非常的好吃，过瘾下面我们就起来了解一下具体的做法吧。肉夹馍必备卤肉，做法简单酱香浓郁，夹馍，拌面都好吃！

肉夹馍卤肉
食材：前腿肉1千克，冰糖50克，食用盐，生姜适量，八角桂皮各4块，花椒香叶各一把，草果两个，陈皮，甘草，砂仁，小茴香，丁香，白芷，山奶，肉桂，胡椒，党参。

做法：1、首先我们从市场上买一些新鲜的前腿肉，这个部位的肉也是非常适合用来制作卤肉的，把前腿肉用清水冲洗干净，沥干水分切成大块，放在一旁备用。

2、然后再把我们要用到的所有香料都准备好。

3、把香料装在料袋或者料盒里，千万不要直接把香料放进锅里，否则后期挑拣香料就会让你挑到怀疑人生。

4、锅里加入少许的食用油和30克的冰糖，开小火慢慢加热。

5、等到冰糖完全融化，并且变成焦糖色，开始冒出小气泡为止。

6、把我们切好的肉块放进去，快速的搅拌一下，让肉身上都能够均匀的裹满糖色，接下来加入适量的清水，水的用量一定要淹没肉为止，再加入生姜，小葱，料包。

7、用高压锅压制25~30分钟，如果没有的话，我们也可以用砂锅来煮，大火煮沸之后转成小火，继续炖1~2个小时时间，到了之后打开盖子加入一些食用盐，盐的用量要多一些，因为我们后期是要夹馍和拌面的，所以口味重一些，吃起来会更香。

8、然后盖上盖子继续压5~10分钟，这一样肉会更加的入味，而且会更加的软烂好吃。

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