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大熊说农
越来越多的人喊着吃啥没啥味，有太多有情怀的人，投身到寻找小时候味道的大军中；有太多的产品打着儿时的味道，也有人带着大家寻找童年的记忆。口气大的是那些没有经历过苦难的人，竟然为我们找到了老辈子的味道。情怀可嘉，贼心未改。
有人吃了将近200元的一碗面，被告知就是那个味儿，什么味？你想啥味就啥味。很多人从农业生产端做起，为了自己的梦想，为了纯粹的情怀，为了改变自己的生活，身怀家国天下。可是小时候是啥味儿呢？
大家小时候想要的那些农产品、食品的味道，其实是饥饿的味道。很多人记事了，或者参加工作了，或者在生产队挣工分了，一年到头难有吃饱饭的时候，平时哪吃过荤腥，过年过节炖点肉，闻着味就是一种享受。所以，那时候对食物的记忆都是因为饥饿，产生的向往，产生的更多对食物的幻想。
说到历史都会提到，朱元璋做了皇帝之后，一直记忆犹新的“珍珠翡翠白玉汤”的故事。为什么做皇帝，各种美食应有尽有，还找不到感觉呢？难道那时候化肥、农药用多了，食品添加剂用多了吗？非也，因为他不饿。为什么好多家长说孩子不好好吃饭，必须追着喂？因为他不饿。饿了吃东西是动物的本能呀！古人云，要得小儿安，三分饥和寒。现在的小孩有饿着的吗？到医院看看，怕大多数都是吃多了积食吧。
从社会进步上讲，我们推广化肥之初，施用化肥的农产品肯定不会比不用化肥的口感差，否则社会为什么还要接受呢？科研工作者辛辛苦苦培育的新品种，肯定从营养到口感都不会比老产品差，否则也没有市场基础了。还有那些创新的食品加工工艺，或者食品添加剂，如果试验阶段效果就不好，为什么还会被认可和推广呢？这些新产品、新技术的认定是有严格程序的，不能说农业新技术、新品种进步了，让广大人民解决了吃饱问题，反过来又埋怨、质疑新产品、新技术，这不就是吃饱了撑的吗？
传统的一定就是好的吗？有人说自己的粉条是传统工艺生产，然后又要说不加明矾。您可曾了解过，粉条加工传统上就是需要加明矾的，你是要传统呢，还是要无矾？不要自信矛盾。
一方面相信科学，一方面又质疑科学，于是一部分以情怀欺骗的商贩就应运而生。十几岁的小姑娘卖戗面馒头，她都不知道戗面是啥意思，能做出戗面馒头来？你说明矾不好，他们就卖无矾油条、无矾粉条。你说菜不是菜味、肉不是肉味，他们就兜售自家养殖、自家种植的所谓有机农产品，结果真有人吃的不一样。这只是靠耳朵吃饭的人，你只是被人做了心理暗示罢了。饿上三天，吃啥都是香的，吃啥都是小时候的味道。
本文作者：郭兆熊，制作：甄素娟，欢迎转载。转载请注明作者和出处（微信公众号:北方农资报）。
