每次说到海南，人们都会想到蓝天、大海以及椰子树，环境优美，所以这也是很多人追求的度假胜地。而到海南旅游，肯定少不了品尝当地的特色美食啦，比如说海南鸡饭、和乐蟹、加积鸭、清补凉、抱罗粉、鸡屎藤粑粑等，吃起来都是很美味的，很有海南的风味。
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而在满大街都是椰子的海南，怎么能少得了一锅椰子鸡呢？这对于海南人来说，就是一道忘不了的家乡菜，只有在海南就地取材，炖出来的椰子鸡才正宗，所以海南人在外地吃到椰子鸡，都会感觉味道不对，这就是因为食材产地不同，而且也不够新鲜。
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其实在海南农村，人们想吃椰子鸡的话是很简单的，只需要摘一些新鲜椰子下来，再抓一只自家养的走地鸡，这食材基本上就准备好了。接下来把走地鸡处理干净之后，剁成小块放锅里煮，加上红枣、椰子水以及椰子肉，就这样一直炖到鸡肉软烂，加点腐竹煮一下，撒盐就能出锅了。
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看这一锅椰子鸡感觉很清淡，但喝起来味道就很清甜了，纯天然的椰子香甜味，加上鸡肉的香味，喝起来真是很不错的。而这鸡肉吃起来也有椰子的香甜，用大蒜、青桔和酱油做酱汁，蘸着鸡肉一起吃就很美味了，味道鲜甜，肉质软嫩，这品质在外地就很难吃到了。
像很多在外地工作的海南人，回家乡第一件事就是喝一锅椰子鸡，瞬间很有归属感了。这椰子鸡不仅吃起来美味，而且营养价值很高，经常吃还能美容养颜呢。不知道大家有没有喝过正宗的椰子鸡呢？
