排骨做法大合集来啦~
第一种：【三酱排骨】
制作步骤
01：准备食材，排骨500克、米酒汁30克、芝麻酱10克、番茄酱10克、红油豆瓣酱10克、熟芝麻10克、孜然粉适量、辣椒粉少许、盐少许。
02：芝麻酱里分次加入米酒汁调匀，加入少许盐，搅拌均匀；再加入番茄酱、红油豆瓣酱，继续搅拌至均匀。（PS：红油豆瓣酱最好剁一下，以免有大块的辣椒）
03：排骨清洗干净，提前用清水泡一泡。加入调好的三酱汁、熟芝麻、孜然粉拌匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，喜欢吃麻的可以加点花椒粉，不喜欢麻辣味的有这三酱和孜然的味道也足够香啦~
04：烤盘上铺好锡纸，为了防沾，锡纸上刷少许油，铺上裹好酱汁的排骨；
05：拌匀后放入烤箱中层，上下火，220度，30分钟左右即可，记住中途要翻一面。
第二种：【八宝蒸排骨】
制作步骤
01：准备食材，排骨50克、黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片、生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量。黄豆提前泡发好。
02：排骨斩成块放入清水中泡一个小时；生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。
03：将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅；再将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，有颗粒的口感会更好。
04：排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。
05：锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味；然后加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀；最后加入黄豆、适量开水再次烧开；加入打碎的五谷粉拌匀。
06：压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
第三种：【白萝卜烧排骨】
制作步骤
01：准备材料，白萝卜400克、肋排300克、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、番茄酱适量、自制剁椒酱适量、老抽适量、油适量、料酒适量。
02：先将排骨切成小块；锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开，两分钟后捞出排骨，放一旁备用。
03：白萝卜切成滚刀块；生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。
04：锅烧热，加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒；再加入排骨、葱姜蒜翻炒；最后加入白萝卜块、适量老抽继续翻炒，多炒一会儿入味。
05：加入适量开水再次烧到滚开，盖上锅盖，改小火煮半小时；大火收汁后出锅，撒上葱花。
第四种：【小米蒸排骨】
制作步骤
01：准备材料，肋排300克、小米100克、生姜一块、豆瓣酱适量、豆豉少许、盐少许、生抽适量、油适量。
02：准备工作，小米清洗干净，用清水泡两个小时后控去多余水分；生姜切成末、豆瓣酱、豆豉剁细；肋排切成小块，放入开水锅里焯水后捞出。
03：锅烧热后加入适量油烧到六成热，放入生姜末、豆瓣酱和豆豉，炒出香味；加入焯好水的肋排，翻炒入味；加入小米、少许盐，翻炒均匀；将炒好的材料装入碗里。
04：碗放入高压锅内，上汽后再蒸半小时；蒸好后倒扣入盘子，撒上葱花即可。
第五种：【排骨香米饭】
制作步骤：
01：准备食材，香米250克、排骨200克、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量。
02：将排骨切成小块，冷水入锅焯水，加入适量料酒，煮开两三分钟捞出。
03：香米淘洗一遍后，加入300克的水。
04：锅烧热加入适量油烧到六成熟，放入排骨翻炒，加入适量盐和生抽翻炒入味。
05：将排骨倒入香米的锅，稍微搅拌混合一下。
06：插上电源煮熟，煮熟后撒上葱花即可。
第六种：【免油炸的糖醋排骨】
制作步骤：
01：准备食材，肋排400克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、料酒适量、香醋适量、白糖适量、油适量、酱油适量、番茄酱适量、熟芝麻适量。
02：肋排切成小块，生姜切成片，大葱切成段。
03：锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。
04：将煮熟的排骨控干多余的水分，锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
05：锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。
06：加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。
第七种：【咖喱土豆烧排骨】
制作步骤：
01：准备食材，排骨600克、土豆500克、洋葱一个、油适量、盐适量、番茄酱适量、咖喱粉一小勺、生抽适量、料酒适量。
02：土豆切成块，洋葱切成片，放一旁备用；排骨切成小块后，凉水入锅焯水，水里加适量料酒。
03：锅烧热，加入适量油烧到7成热，加入适量番茄酱稍微炒一下后放入排骨翻炒，加入适量生抽、盐、咖喱粉，翻炒均匀。
04：加入适量开水，大火烧开后改中火，盖上盖子煮半小时。
05：另外用平底锅放入适量油烧热，放入土豆慢慢煎至金黄。
06：将土豆和洋葱放入排骨的锅里煮熟，汤变浓稠了出锅。
第八种：【芋头烧排骨】
制作步骤：
01：准备食材，芋头600克、排骨400克、栗子200克、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、油10克、豆瓣酱8克、红烧酱油5克、盐3克、料酒10克。
02：栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后再焖5分钟，剥出栗子来；芋头切成块；生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。
03：排骨切成块，将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒。
04：锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨；加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒；加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀。
05：加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时
06：加入栗子，再煮10分钟；加入适量盐翻匀，出锅。
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