酒槽鱼
黄花鱼300克、料酒2000毫升
酒糟2-3斤、盐100克
1.先刮鱼鳞
2.从鱼正上方下刀，不用全部切
3.取出内脏
4.洗净备用
5.准备一个干净带盖子的大盒子
6.把鱼放到盒子里
7.再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒
8.往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。
9.最后盖上盖子腌制数天
10.腌制完后，取一只蒸12-15分钟即可。不宜过长时间，鱼肉太老影响口感。
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