莴笋是一种有着清新味道的食物，我本人十分的喜欢吃，不过我身边有朋友却不喜欢这种味道，觉得很臭。这真的是一个十分的奇怪的现象，所以我们一起出去吃饭的时候都不会点有关莴笋的菜。不过我家的餐桌上还是可以经常性的见到莴笋炒肉以及清炒莴笋丝，虽然这些菜的价格不是特别的贵，可是就是吃的十分的开心。同时它还具有开胃下饭的能力，只要有莴笋存在，我就能多吃一碗饭，这也就是我在家容易长胖的理由吧。
今天要教大家做的美食是莴笋木耳炒肉。这是一道不太惹眼的一道菜，却包含了菌的鲜、肉的香，热量也不高，看似普通，却于平凡中创造了不平凡的美味。它需要用到的烹饪时间为10分钟，需要用到的食材是主料包括莴笋1棵、干木耳5克、里脊肉150克。辅料是葱花15克、蒜末8克。盐、鸡精各1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、油3汤匙。
我们首先是需要将干木耳用温水泡发。将里脊肉切成厚度在3毫米左右的片，用料酒和1茶匙生抽腌制片刻备用。莴笋去叶，从中间分成几段。先切掉外面最硬的老皮，再用刮皮器将没有切干净的粗纤维刮去。将莴笋切成半圆形的片;木耳去掉老根洗净，将较大的木耳撕成小朵。锅中放油烧至五成热，即手掌放在上方能感到明显热力的时候，将葱花、蒜未放入爆香。
放入里脊肉煸炒至完全变色，烹入剩下的生抽。放入木耳和莴笋炒匀。然后加入盐、鸡精、白砂糖炒匀，至食材熟透即可。莴笋叶子也能吃，可以洗干净凉拌:炒菜最后放白砂糖有提鲜的作用，如果图省事也可以不放。这里需要说的是，里脊肉中的脂肪含量较低，同时搭配富含膳食纤维的木耳与莴笋，是一道很适合现代人食用的营养菜式，不论是做晚餐还是中午的便当，这道菜都非常适合。
