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土豆可是个宝藏食材,不仅价格便宜,营养还十分丰富,一年四季怎么吃也吃不腻。
每当热天没胃口,遇上这道无敌爽脆开胃的凉拌土豆片,胃口一下子就打开了。
制作方法也很简单,把土豆煮熟,然后再用各种自己喜欢调料做上一碗料汁,和土豆片拌一拌,一道非常开胃的家常凉拌菜就做好了!
食材
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土豆、青椒、小米椒、花生碎、白砂糖、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、生姜末
[ 做法 ]
- STEP 1 -
土豆去皮洗净切成薄片,放到清水中浸泡,防止氧化变色;青椒、红椒切圈;生姜切碎末备用
- STEP 2-
烧一小锅开水,加入适量盐,水开后放入土豆片焯烫一下,然后捞出过一遍冷水
- STEP 3 -
将生姜末、辣椒圈、孜然粉、熟芝麻、花生碎放在一个碗里
- STEP 4 -
加入适量白砂糖和盐搅匀
- STEP 5 -
热锅起油,烧热后浇到调料碗中
- STEP 6 -
最后倒入适量生抽、醋、牛肝菌油和红油辣椒搅拌均匀,酱汁就调好了
- STEP 7 -
将土豆片放到大碗中,倒入调好的酱汁搅匀即可
土豆尽量切得薄一点,这样容易熟,也更容易入味。
这里煮土豆时不要煮得太久了,煮至土豆片无硬芯后即可捞出过一遍冷水,这样会爽脆感更佳。
我这里加了些辣椒粉,味道更香,不喜欢吃辣的朋友也可以不加,调料都可以按照自己喜好调整。
加了牛肝菌油的料汁瞬间浓香味四散,调匀了的料汁光是看着就让人直吞口水。
又薄又脆的土豆片,裹上爽辣浓郁的料汁,每一口都超过瘾,根本停不下来!
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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