几道家常菜，解馋下饭，做法简单，百吃不厌
肉末炒粉丝
食材：
粉丝、猪瘦肉、香菇、洋葱、红泡椒、青灯笼椒、大蒜、葱、油、豆瓣酱、白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法：
1、粉丝泡软，猪瘦肉剁成肉末，大蒜，香菇，洋葱，辣椒等都切丁。
2、肉末用生抽，生粉，一丁点白糖，白胡椒粉抓匀。
3、锅里放油，把肉末放下去滑散，变白后装出备用。
4、把豆瓣酱.放下去爆香，再把大蒜放下去爆香，再放洋葱，香菇，辣椒丁，粉丝放入。
5、放白糖，白胡椒粉，生抽，盐，料酒翻炒均匀。
6、放入肉末炒透后，放入葱花，尝下咸淡，关火后放鸡精炒均匀即可。
豆芽拌猪耳
食材：卤猪耳、绿豆芽、姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油
做法：
1、卤猪耳切薄片；锅中烧热水倒入绿豆芽焯熟，捞出过凉水沥干水；
2、猪耳、绿豆芽放碗中，加姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油拌匀即可。
香辣鸡丁
食材：鸡腿；大葱；生姜；大蒜；干辣椒；花椒；白糖；胡椒粉；鸡精；盐；生抽；料酒；淀粉；
做法：
1、带皮鸡腿去骨，切大丁。放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。
2、葱姜蒜切块，干辣椒切段。
3、锅中放宽油烧热，中火放入鸡丁，炸制鸡肉缩紧盛出。转大火，放入鸡丁复炸至表面金黄，盛出。
4、锅中放少许底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。
5、放入鸡丁和白糖，大火不断翻炒让鸡丁入味即可。
秋葵炒肉
用料：秋葵10根，猪肉500克，青椒5个，红椒5个，姜片2片，蒜头2个，生抽，老抽，盐，油适量。
做法：
1、秋葵洗净切成小星星形状。
2、猪肉切片备用，生姜大蒜切沫，青红辣椒切成圈，剁碎。
3、锅内倒入适量油，油热后放入猪肉片翻炒，炒熟盛出备用。
4、再放入油。油热，放入姜蒜青椒爆香，放入炒好的猪肉，放适量生抽，翻炒均匀，让猪肉上色。
5、放入秋葵翻炒一分钟，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
尖椒鸡肉丁
用料：鸡腿肉1个，青辣椒4个，小米辣8个，姜片4片，蒜头6片，料酒一勺，生抽一勺，蚝油半勺，酱油半勺，盐一小勺。
做法：
1、鸡腿肉去皮切丁 ,加入姜片，料酒，生抽，酱油，蚝油，搅拌均匀，腌制二十分钟。
2、准备配料，青椒和小米辣切粒， 姜片切丝，大蒜切碎。
3、锅中加油，倒入姜丝，再倒入鸡丁，炒至七分熟盛出备用。
4、锅中倒油，加入大蒜头，青椒，小米辣炒一分钟。
5、再加入鸡丁，放入适量食盐，翻炒均匀，出锅即可。
