夏天喝碗这汤,消暑除烦解渴,补钙,增强免疫力,一家老小都爱喝!
一连好几天小静姐和大家分享了各种适合夏天煲的汤。有10分钟可以搞定的快手汤,也有需要花费3个小时的老火汤。至于哪种汤更好?那就萝卜青菜,各有所爱咯。时间充裕的家庭主妇当然可以煲老火汤。而普通上班一族,平常时间不多煲快手汤也是不错的选择。总而言之,夏天天气炎热,多喝点汤水还是很有必要的。
夏天,冬瓜汤当然是少不了的啦。4口之家,一大锅冬瓜汤可以让全家人消暑除烦,解毒利尿,增强食欲。同时冬瓜也是一种不错的减肥降脂,美容美颜的食材。想减肥瘦身的女士不容错过哦。但纯粹的冬瓜汤,口味确实有点清淡。所以通常我都喜欢搭配点肉类和冬瓜一起煲。和冬瓜搭配最好的当然就是猪骨筒或猪扇骨啦。尤其是猪扇骨里,骨髓很多,通过长时间的熬制,猪骨中的钙质充分的融入汤水中,不仅味道更鲜浓,更好喝,而且营养更是翻倍。尤其对于小孩的生长发育,钙补充非常有益。家人常喝这汤也可以补充夏天由于出汗而流失的营养,提高身体免疫力。非常值得向大家推荐。
下文小静姐将和大家分享冬瓜猪扇骨汤的制作步骤。整个制作过程看上去简单,其实有些小窍门大家还是需要注意的。例如猪骨头是冷水下锅还是开水下锅?冬瓜是否需要削皮?后面我会一一跟大家解答。想了解的亲们可以多多关注哦!
【冬瓜猪扇骨汤】
食材:冬瓜1块,猪扇骨500克,老姜1块,料酒1勺,香醋1勺,盐适量。
食材处理:
猪扇骨比较硬,建议叫档口老板提前把猪扇骨剁成大块。然后把猪骨表面洗一遍,放入水中浸泡30分钟去血水。花生提前用水浸泡。冬瓜洗净表皮后,去瓜囊切厚块备用。(冬瓜无需削皮,冬瓜皮的营养更加丰富,具有很好的保健和药用价值)。姜去皮后拍扁备用。
烹饪步骤:
1、锅中加冷水,放入姜片,少许料酒(去肉腥),放入猪扇骨,开中火煮开。撇除表面的浮沫。通过焯烫可以把猪骨中的血污和脏东西煮出来。然后捞出控水备用。
2、准备电砂锅,把焯水后的猪扇骨,冬瓜,姜片,花生倒入锅中。
3、倒入开水(煲汤需要加开水,建议一次加够分量,假如期间需要加水,也是需要加开水的),盖上盖子,按下老火汤选项(3小时)。假如用普通砂锅煲,放入材料后,加入开水,大火煮开后,把表面多余的浮沫捞走,调至小火煮2-3小时即可,水一次加够,期间记得用勺子捞底,以免粘锅底。(注:大火煮开后,加入1勺陈醋,目的是加速骨质中钙的溶解,让骨髓中的钙能充分溶入汤中)。
4、出锅前30分钟,加入盐调味。
出锅咯~撒少许胡椒粉,和少许香菜段。这碗香喷喷,营养丰富的冬瓜猪扇骨就制作完成咯!非常简单。你学会了吗?
喜欢静食记文章的亲们请帮忙点赞,收藏,评论,分享一下哦!小静姐每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解,也欢迎在文章底部留言,小静姐会和大家共同探讨,一起努力进步,谢谢大家观看!