夏天喝碗这汤，消暑除烦解渴，补钙，增强免疫力，一家老小都爱喝！
一连好几天小静姐和大家分享了各种适合夏天煲的汤。有10分钟可以搞定的快手汤，也有需要花费3个小时的老火汤。至于哪种汤更好？那就萝卜青菜，各有所爱咯。时间充裕的家庭主妇当然可以煲老火汤。而普通上班一族，平常时间不多煲快手汤也是不错的选择。总而言之，夏天天气炎热，多喝点汤水还是很有必要的。
夏天，冬瓜汤当然是少不了的啦。4口之家，一大锅冬瓜汤可以让全家人消暑除烦，解毒利尿，增强食欲。同时冬瓜也是一种不错的减肥降脂，美容美颜的食材。想减肥瘦身的女士不容错过哦。但纯粹的冬瓜汤，口味确实有点清淡。所以通常我都喜欢搭配点肉类和冬瓜一起煲。和冬瓜搭配最好的当然就是猪骨筒或猪扇骨啦。尤其是猪扇骨里，骨髓很多，通过长时间的熬制，猪骨中的钙质充分的融入汤水中，不仅味道更鲜浓，更好喝，而且营养更是翻倍。尤其对于小孩的生长发育，钙补充非常有益。家人常喝这汤也可以补充夏天由于出汗而流失的营养，提高身体免疫力。非常值得向大家推荐。
下文小静姐将和大家分享冬瓜猪扇骨汤的制作步骤。整个制作过程看上去简单，其实有些小窍门大家还是需要注意的。例如猪骨头是冷水下锅还是开水下锅？冬瓜是否需要削皮？后面我会一一跟大家解答。想了解的亲们可以多多关注哦！
【冬瓜猪扇骨汤】
食材：冬瓜1块，猪扇骨500克，老姜1块，料酒1勺，香醋1勺，盐适量。
食材处理：
猪扇骨比较硬，建议叫档口老板提前把猪扇骨剁成大块。然后把猪骨表面洗一遍，放入水中浸泡30分钟去血水。花生提前用水浸泡。冬瓜洗净表皮后，去瓜囊切厚块备用。（冬瓜无需削皮，冬瓜皮的营养更加丰富，具有很好的保健和药用价值）。姜去皮后拍扁备用。
烹饪步骤：
1、锅中加冷水，放入姜片，少许料酒（去肉腥），放入猪扇骨，开中火煮开。撇除表面的浮沫。通过焯烫可以把猪骨中的血污和脏东西煮出来。然后捞出控水备用。
2、准备电砂锅，把焯水后的猪扇骨，冬瓜，姜片，花生倒入锅中。
3、倒入开水（煲汤需要加开水，建议一次加够分量，假如期间需要加水，也是需要加开水的），盖上盖子，按下老火汤选项（3小时）。假如用普通砂锅煲，放入材料后，加入开水，大火煮开后，把表面多余的浮沫捞走，调至小火煮2-3小时即可，水一次加够，期间记得用勺子捞底，以免粘锅底。（注：大火煮开后，加入1勺陈醋，目的是加速骨质中钙的溶解，让骨髓中的钙能充分溶入汤中）。
4、出锅前30分钟，加入盐调味。
出锅咯~撒少许胡椒粉，和少许香菜段。这碗香喷喷，营养丰富的冬瓜猪扇骨就制作完成咯！非常简单。你学会了吗？
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