啤酒炖五花肉
食材：
带皮五花肉，啤酒，冰糖，酱油，姜，蒜，葱
做法：
1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
2、出锅后切成四方块备用。
3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
4、将肉块下锅，加适量冰糖。
5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。
6、加入适量酱油。
7、大火煮开，转小火煮至至入味。
8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
豆腐肉丸子
食材：
豆腐180克，猪肉70克，香菇5朵、葱、鸡蛋1个，盐、食用油、酱油、生粉
做法：
1、猪肉洗净剁成肉泥，香菇切碎，葱均切成末。
2、把豆腐放在洗净的容器中揉碎，加入剁好的肉泥、香菇、打入一个鸡蛋、葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量菜籽油，再取适量豆腐泥，用手团成团放在盘子中。
4、锅中倒入菜籽油，油温五成热放入丸子，中小火炸至定型再用筷子搅动。
5、把丸子炸至金黄捞出沥油即可。
家庭版香辣鸡丁
食材：
鸡胸脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克
做法：
1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀；
2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁，在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
4、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉；最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
小贴士：
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
