香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法：
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
2、煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
3、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
4、接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
5、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜、虾仁、料酒、生姜、水淀粉
做法：
1、虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用。
2、虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味。
3、锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒。
4、待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味。
5、淋入准备好的水淀粉，快速搅动，待汤汁变粘稠后，即可盛出。
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法：
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡。
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟。
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀。
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟。
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了。
6、把汤水烧煮1分钟即可。
