风味十足的几道农家美食,美味可口特别下饭,越吃越香让人上瘾,赶快来学习一下具体的制作方法吧。
一,豆豉炒香干
材料:
香干,猪后腿肉,榨菜,豆豉,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽
做法:
1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺川菜之母风味黑豆豉和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可
二,溜肥肠
材料:
猪大肠,盐,青红椒,辣酱,盐巴,酱油,料酒
做法:
1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。
3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入辣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,大火翻炒两分钟即可出锅装盘
三,五香鸡肝
制作方法:1.鸡肝清理干净切小块,冷水下锅加入葱姜料酒,煮出血沫冲洗干净备用
2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色,倒入清水下入鸡肝,加入盐,葱姜,八角,干辣椒,酱油,耗油,老抽,小火焖二十分钟,即可装盘食用
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