螃蟹的味道鲜美谁不喜欢吃呢!但是螃蟹价格贵,几十块钱一斤,又没多少肉,每次买螃蟹只能过过嘴瘾,尝个味道。昨天老公嘴巴又馋了,我今天去菜市场逛了一圈,看了看螃蟹的价格都不舍得买。然后我就买了几个鸡蛋回去,准备做一道赛螃蟹给老公吃。
赛螃蟹是一道名菜,就是用鸡蛋做成的美食,比螃蟹还好吃的美食。用鸡蛋做这道菜,关键是两种料,搭配一起,做出来有螃蟹的味道。这道菜简单炒一炒就出锅了,做好后家人吃地不亦乐乎,还以为真的就是螃蟹肉,我知道他们是穷开心,忽悠我的,但是这道菜真的好吃,比简单的炒鸡蛋好吃多了。
这两种料分别是姜汁和醋,两种普通的调料,再搭配普通的鸡蛋就有这样的味道,真的很神奇。鸡蛋加这两种东西,可以吃出螃蟹味,家人:这就是蟹肉。虽然吃不起螃蟹吧,但是这样做也能解解馋,下面小编教大家做这道菜,一起来看看吧~
【赛螃蟹】
食材:鸡蛋3个、蛋黄一个、生姜适量、醋少许、盐适量、食用油适量、白糖少许。
做法:首先把鸡蛋打在碗里,蛋白和蛋黄分开,把熟咸蛋黄碾碎加入蛋黄中搅拌均匀。
把生姜榨出姜汁,姜汁和姜茸一起放在碗里,然后倒入醋、白糖和盐搅拌均匀,调好备用。
锅中烧热油,倒入蛋黄翻炒,翻炒凝固倒入一般的料汁翻炒均匀,然后出锅。
接着锅中继续烧热油,下入蛋白翻炒凝固,然后倒入另一半料汁翻炒,最后倒入蛋黄一起翻炒两下就可以了。
赛螃蟹的做法就是这样子,蛋黄和蛋白分开炒,最关键的就是姜汁和醋调成的这碗料汁。想要有螃蟹的味道,这碗料汁少不了,比例是1小块生姜和4勺醋,然后加1勺白糖和1勺盐。