香辣虎皮鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋适量
配料：生抽300克，黄酒、酱油、白糖、生粉、细盐、鲜汤、味精各适量
操作步骤
①将鹌鹑蛋放在冷水锅中，用中火煮沸，转用小火焐熟，乘热捞入冷水中激凉，剥去蛋壳，将干生粉撒入剥壳蛋中，使蛋表面沾满千生粉。
②烧热锅，放生油250克，烧至七八成热时，放鵪鹑蛋，用大火旺油炸至蛋呈金黄色、表面皱起时，倒出沥油。
③将炸好的鹌鹑蛋放入锅内，加黄酒、酱油、白糖鲜汤、味精，烧沸后，转用小火焖烧15分钟，下生粉勾流利芡，淋油上光即成。
蒲公英炒鸡蛋
用料：蒲公英100克、鸡蛋2个
辅料：大葱15克、食盐4克、食用油1勺
做法
1.蒲公英挖回来，择洗干净，最好泡1-2小时，好方便清洗！
2.开水入锅焯水，可以适量加少许食盐，能锁住营养，保持颜色！
3.焯水不到一分钟吧！捞出入凉水中拔凉
4.控水后，切成末，如图
5.入碗加两个鸡蛋
6.加少许食盐，不要加多了，不喜盐
7.用筷子搅散了它，如图
8.锅里油烧热，放葱花炒香
9.倒入蒲公英，摊平了，如图
10.一面煎好，再煎另一面
11.煎炒到焦黄至熟即可。
蒜香肉末烧豆腐
用料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉；
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽；继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上；
2.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要；
3.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好；
4.起锅坐油，五成热时放入肉末；炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味；
5.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀；加盖小火焖五分钟；
6.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分；炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火；
红烧土豆牛腩
食材：牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许
做法：
1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
