佛手为芸香科植物佛手的果实。果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手是一种水果，也是一种中药材，它味道清香滋味略甘，营养价值与药用价值都很高，通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手柑又被大量制作成凉果食用及佛手茶出售。
佛手柑虽属于柑橘类，但其味道较深郁，香气怡人，是一种会让人感到快乐的味道。其气味对心灵方面的疗效可说是一种情绪万灵丹，不但可以消除焦虑、神经紧绷，也可有效释放压力，对抗烦躁。下面我们来说说佛手都有哪些价值吧：
一、观赏价值
佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。
二、药用价值
佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显着的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
三、经济价值
佛手具有较高的观赏价值和药用价值，佛手它的经济价值也相对较高。用佛手制成的各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美，多次受到专家的肯定；用佛手制成的保健茶，获得国家专利，佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发掘；用佛手的果、皮、叶提取的芳香油，已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。专家认为，利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分广阔的前景。
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