香辣牛肉
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法
牛肉切成薄片，装入碗中加适量料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
青红椒要切成自己喜欢的形状。姜蒜切末，葱切成葱花备用。
起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉大火翻炒，牛肉变色后盛出。
另起锅，加油，倒入姜蒜、辣椒酱爆香，炒出红油，再加入之前炒好的牛肉翻炒均匀。
加入切好的青红椒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快速翻炒。
青红椒断生后，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
红焖猪脚
食材：猪脚（前、后蹄都可以）、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、葱、生抽、胡椒粉、豆腐乳、陈醋、料酒、鸡精
做法
猪脚买的时候让人把毛处理好，剁成小块。
猪脚放入锅中加水，煮开，煮开5分钟以上，捞出洗净备用。
锅里放油，加冰糖小火加热，慢慢炒个糖色。
糖色炒好后，加入猪脚翻炒，使其均匀上色。后放入八角、桂皮、香叶、姜继续翻炒出香味，接着放入生抽、陈醋、料酒翻炒均匀。
倒入高压锅中，加开水，压软烂。（时间按自己口味定，喜欢吃烂一点的，压得时间稍长一些即可。）
压好后倒回锅里，加入豆腐乳，中小火焖煮。汤汁剩一半时加盐、鸡精，大火收汁即可。
最好撒上葱花点缀上桌。
啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精，香菜
做法
鸭子收拾干净切成小块，用水焯一下。
热锅热油，倒入鸭块，炒至微黄时盛出备用 。
另起锅，加油，倒入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味。
倒入之前炒好的鸭块，加入老抽、生抽快速翻炒均匀。
加入啤酒，淹没过鸭块就行。再加入几粒冰糖，大火煮开转小火炖30-40分钟。
大火收汁，加入香菜即可。
