它清甜补脑,做成米浆,健脾养胃营养佳,最适孩子,上秋喝极好
核桃营养价值极高,含有人体所必需的钙、铁、磷等多种微量元素,以及核黄素、胡萝卜素等多种维生素,且其所含丰富的ω-3脂肪酸有很强的补脑作用,时下,正是核桃青果仁饱满,最好吃的时候,青核仁揭去薄皮,清甜脆爽,如水果一样好吃,完全没有核桃坚果那微苦的涩味,也正因此,很多人不喜欢吃核桃坚果,但却喜欢吃核桃青果的果仁,尤其是小孩子特别爱吃,自家有树摘着吃或买些来吃,两可,不该错过青核桃的美味。
还记得小时候,隔壁婶子家的院子里有一颗老核桃树,每年核桃青果长到鸡蛋大小后,我们一众小朋友们就开始垂涎了,只等婶子说可以摘着吃了,我们就会爬到树上摘核桃青果砸着吃。接下来一个月的时间,青核桃便成了我们一群孩子的零食,白白的果仁如玉,嚼在嘴里格外的香甜,好吃极了,正是这种好吃,引吸着小伙伴们每天爬树好几次摘青果,结果是核桃树下堆满了青果皮,等婶子采收的时候,树上也所剩无几了,但婶子从来没有怨言,对我们也是溺爱到了极致。
直到现在婶子家的核桃树还在,前几天回老家,婶子叫他家的小儿子给我摘了满满的一大袋子,让我带上给孩子吃,我没做任何推辞,婶子老了,但对小辈的关爱更深了。
青核桃带回家,除了给儿子直接扒着吃,每天早晨用核桃仁加大米打成米浆,用冰糖调甜,全家做早餐热饮,米香混合着核桃香,还有冰糖的甘甜,喝起来清甜淡雅,肠胃也舒坦,尤其是过了立秋后,肠胃不能再贪凉了,吃了一夏天的冷食,脾胃上秋后也正需要好好的调理一下,喝这个核桃米浆就极好,不但调脾养胃营养好,还能起到很好的补脑作用,最适合孩子饮用。
【核桃甜米浆】
食材配料:青核桃10个,大米2-3把,冰糖10-12颗,清水1000毫升。
制作方法:青核桃砸碎,取出核桃仁,撕去表皮,放入料理机或豆浆机中,再放入2-3把浸泡后的大米,加冰糖,放水,选择豆浆或米糊功能,进行熟制加工。大米最好是经过浸泡的的,浸泡好的大米,打成米浆后口感更细腻,喜欢喝稀一些的放2把大米,喜欢喝稠一些的放3把大米。
热打好的核桃甜米浆,能倒出3大碗或5小碗,全家做早餐来喝,既营养补脑,又健脾养胃,上秋喝极好。
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