和南湾湖、泼陂河水库的鱼相比，龙山湖的鱼要廋许多。不知你发现没有，这样的煎鱼，廋鱼要比肥鱼的味道好许多。这更是一道下酒的菜哟，爱酒的盆友，看到这菜，今晚是不是想喝盅呢？
有个地名叫窑井，窑井有家住户，擅长养鸡，传统式的家庭散养，可谓是真正的原生态本地鸡。他家的鸡不出售，养的也不多。只是留着送给亲戚，作为一年一度的礼物。光州当地把当年的鸡叫着子鸡，这种鸡的做法一般是爆炒，配些豆瓣酱，当然最好还要配些萝卜。南大河马湾的萝卜是最佳的选择了。
在老苏区商城对面，有一条巷道，直通农民街。中途有个十字路口，也就是老建行家属院的门口，有一中年妇女，长期在这里卖豆腐，嘴勤手灵。其中的臭豆腐是别具风格的。一般是在中午十点前，如果去晚了，可能当天的豆腐就卖完了？这样的臭豆腐是少不了七星湖农场的yanxi和辣椒啊。
七星湖菜市场，有个中年男子，卖豆腐的，其中的干豆腐（也叫千张），很有精丝，配上马湾的萝卜，真的很地道啊。喝完酒后，盛上一碗干饭，再来一小盆这样的干豆腐，那幸福感就甭提了……
农业局家属院里有几块空地，勤劳人便在这里种起了菜。有时便把盛产的菜腌制起来。这便是腌制的盐豇豆，不咸，不酸。品尝着这咸辣相适盐豇豆，童年的记忆，泛出了那些凄凄的乡愁。
有谁会知道有个叫龙井冲的名字？昔日的那条冲，那条世代肥沃的良田，旱涝保收的岁月，却依然饿饭。龙井冲，一个昔日贫困的符号。如今，没有了饿饭，可那条冲基本荒芜了，留守的人们，在地里种些旱庄稼，比如，黄豆。这就是龙井冲的黄豆，依然是传统的炒法。如果，你有那个岁月的经历，你有着对那个岁月思考的兴趣？不妨我们一起坐下，喝点小酒，当然是要备这盘炒黄豆的。
厨师/图文：老炊
