茄子不仅美味,营养更是丰富,富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天小编就给大家介绍几种茄子的做法,简单易学~粤式茄子煲
材 料 :茄子、猪肉、咸鱼、葱、蒜、姜、酱油、糖、油
1.葱、蒜、姜且末,咸鱼切成小块,猪肉切成块,茄子切成条。
2.用热油煮茄子,大约5分钟。
3.热锅入油,放入葱、蒜、姜爆炒1分钟。
4.加入猪肉和咸鱼,炒5分钟。
5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水,继续炒3分钟,然后大火收汁。
虎皮茄子
食材
主食材:茄子(紫皮,长)600克
辅佐料:姜、蒜、青椒(虎皮椒)、大葱、豆瓣、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、香油
做法
1、姜、蒜分别洗净切粒;
2、虎皮青椒分别洗净切块和圆圈都可以,净锅上火,注入精炼油烧至五成热,下入茄子炸熟后,倒出沥油;
3、大葱洗干净切成葱花
4、锅留底油,下入豆瓣、姜米、蒜米炒香;
5、掺入鲜汤,调入精盐、酱油、白糖、味精,放入茄子烧至软入味;
6、撒入青椒、用湿淀粉收汁,淋少许香油,起锅装盘成扇形,最后撒上葱花即成;红烧茄子
食材
主食材:茄子3根、肉末100克
辅佐料:大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用;
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒;
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可;香煎茄子
材 料:
新鲜茄子2个,鸡蛋3个,淀粉3匙,大蒜酱2匙,面包屑1匙,新鲜香菜切碎备用。
步 骤:
1、将茄子切成丁,去皮,只留下内部白色部分。
2、鸡蛋打成蛋液,把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍,放在碟子里备用。
3、油煮到滚沸,将茄子下锅,注意翻面,否则很容易焦。
4、上锅,拿起准备好的大蒜酱,撒一层香菜末,或者白胡椒粉,热腾腾的香煎茄子等着你来品尝~
1、根据个人口味配不同酱料,番茄酱也是很多人的首选~
2、香菜不用煮熟,切碎出香味即可。凉拌茄子
材料:茄子、青椒、红椒、香菜、蒜、油、酱油、黑醋
步骤
1.茄子切成长条。
2.隔水蒸茄子15分钟,煮熟后降温备用。
3.热锅入油,加入青椒和红椒,中火爆炒1分钟。再加入蒜末,继续炒1分钟。然后将酱汁转移到碗里。
4.在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜。搅拌均匀即可。
5.最后将酱汁浇在茄子上,美味的凉拌茄子就做好啦。
吃货们赶紧行动起来吧!你最喜欢哪种茄子?欢迎给我们留言~