红酒微讲堂——每天一专业、轻松、有趣的红酒课！欢迎关注！
来源丨葡萄酒百科大全
众所周知，大部分不太懂葡萄酒的人士，都一致认为，葡萄酒只有软木塞的才是好葡萄酒，甚至更有人认为，不用软木塞的酒都是假的葡萄酒。问其原因，却无从说起，只觉得螺旋塞“不高级”。因此今天我们来好好科普一下，使用螺旋塞的葡萄酒究竟好在哪里。
1
能保留更多果香
喝葡萄酒最大的乐趣之一来源于其香气，螺旋盖密封性良好，从而能完美的保存葡萄酒的果香和花香等。对于一些适合尽早饮用的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）而言，使用螺旋盖的优势就很显而易见了。
2
螺旋盖易于开启
满怀喜悦和亲友们分享一瓶好酒时，却发现没有工具打开这瓶采用软木塞封瓶的酒，这多恼人呀！而采用螺旋盖封瓶的葡萄酒却永远不会发生这种问题。它无需借助任何工具，也无需花费多余的钱在开瓶器上，而且没有断塞或塞子掉进酒液中的困扰。此外，如果葡萄酒没有喝完，只需将螺旋盖拧上即可。
3
精确控制氧气量，减少瓶差概率
从一定程度上来说，葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒瓶的氧气量，进而影响到葡萄酒的陈年和适饮期。在过去，人们往往认为软木塞上天然的空隙能够很好地提供定量的氧气。但由于软木塞是天然产物，不同软木塞的空隙比例是不同的，这意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量不完全相同，这在很大程度上会造成葡萄酒出现瓶差现象。
位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）的博马尔酒庄（Domaine des Baumard）是法国酒庄使用螺旋盖的先驱，酒庄庄主弗洛伦特•博马尔（Florent Baumard）曾做出一个十分冒险的决定——将其份和份的葡萄酒采用螺旋盖封瓶。
十年之后，博马尔先生发现，这些使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质稳定，与之前使用软木塞封瓶的葡萄酒相比，味道并没有太大的变化。自20世纪90年代从父亲手中接管酒庄以来，博马尔一直关注着软木塞和螺旋盖之间的利弊问题。
现在，人们研究出了不同葡萄酒最合适的氧气摄入量，改进了螺旋盖设计，使其能够精确控制进入酒瓶的氧气量，因而葡萄酒不会出现较明显的瓶差现象。值得一提的是，螺旋盖的渗氧率取决于盖子上的内衬，常见的有塑料内衬、锡箔内衬等。
（ps，瓶差指的是在出酒庄时几乎一模一样的酒，受后天包装、运输、储藏或饮用时间等多方面因素的影响，导致 2 款酒有不同的变化的一种正常现象。）
4
不易造成软木塞污染
如果你花一大笔钱买了一瓶上好的葡萄酒，是为了将其留到某个特殊的场合享用，最后却发现这瓶酒已经被软木塞污染了，还有什么比这更让人郁闷的呢？软木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。
被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道，这种污染发生的概率为1%-3%。正是因为这个原因，澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采用螺旋盖封瓶，以避免发生木塞污染的问题。
5
使用寿命长，陈年过程无需换塞
不是只有软木塞的葡萄酒才可以陈年，螺旋盖封瓶的葡萄酒同样也可以具有陈年潜力。而且相比软木塞，螺旋盖拥有更低的故障率，能让酒以最小的瓶差完好无损地从酒庄到达消费者手中，即使中间时隔几十年。没错，在陈年过程中，螺旋盖是一种比软木塞更惰性的材质，因此使用寿命更长。
6
造价便宜
天然软木塞的造价非常高，这可能和橡树皮自然资源有限以及制作工艺复杂有关，而且在很多地方，橡树必须有 25 年以上的树龄才可以用来制作软木塞。加上很多天然软木塞还需要人工分拣等，这无形中都会增加成本，平均造价高达 8.84 元一个，有的甚至更高。相比下来，螺旋盖的生产成本就低得多了，而且工业化生产使得螺旋盖的成本能够更好地分摊，单个的造价大约是 1.77-3.53 元，自然更便宜。
7
可回收利用
软木塞虽然采用天然可再生资源制成，但一经使用，就无法再回收了。而螺旋盖除了造价便宜外，约有 32% 可回收再使用，这在一定程度上能够节约资源，降低成本。
8
螺旋盖越来越流行
虽然目前螺旋盖主要用于保存白葡萄酒和部分红葡萄酒，且主要出现在新世界葡萄酒中，但旧世界已经有不少酒庄开始尝试使用螺旋盖了，据悉业内已经有专业人士正在研究如何使用螺旋盖来封瓶起泡酒。为此，业内一些评论员甚至预测，螺旋盖可能最终会完全替代软木塞，应用于所有类别的葡萄酒上。
说到底，其实除了中国人有软木塞情结外，螺旋盖在国际上已基本得到认可了，受欢迎程度越来越高。早在 年，澳洲就有超过 2 亿瓶葡萄酒采用螺旋盖封瓶，新西兰的葡萄酒中也有约 70% 采用的是螺旋盖；10 年过后的 年里，澳洲葡萄酒螺旋盖使用率达到了 80%，而新西兰螺旋盖使用率更是高达 95%。试想：如果螺旋盖不够好，消费者不能够接受，酒庄怎么可能会加大使用力度呢？
