《广东食材广东味》：味蕾盛宴 吃货们不可错过的美味

最地道、最原味的食材才能供给味蕾最纯正的味道。

最美味的粤菜，必然食材地道。

正所谓“食在广州”，许多新鲜美味的菜肴都能在这片神奇的土壤找到。

在本书中，作者将带领吃货们按四季尝美味，春尝“养颜珍品鲜芦荟”，夏品“消暑解热猪肶瓜”，秋尝“秋天里的老黄瓜”，冬食“冬日里的泰和酱封肉”。从粤北山村飘香的竹芋到粤西罗定镜心菜，从红树林边的深井蚝到阳江肥美鲜嫩的黄鬃鹅，搜罗地道食材，探寻食物生长之所。

不仅食有源，更要普通人对这些食材也能“食得易”。本书把每种佳品原材在广州的售卖地点和相应酒楼列于文中，并附上地道食材的经典食谱。这是作者多年品尝广东各酒肆食地的经验所出，诚心之作。

本书分为果蔬篇、干货篇、豆制品篇、禽畜篇、鱼篇、水产篇和腊味篇。食材的产地、生长时节，最佳品食时间，以及背后的人文故事，广州的售卖地和经典菜谱，在书中将一一向你道来。搜罗广东风味食材，诚心致敬顶级“广东味”。

作者简介

李睦明。从事餐饮行业二十多年，曾在广州着名饮食集团担任餐饮总监，以独到的管理模式，成为资深餐饮策划专家。荣获“中国烹饪大师”、度广州十佳餐饮职业经理人以及法国美食协会蓝带管理勋章会员等称号。由于工作关系，喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营道路的关键所在。

在《羊城晚报》、《美食导报》上撰写美食专栏。并在南方电视台《城事特搜》、广州电视台《大佬辉出街》、广州电台《招积叹世界》担任美食嘉宾主持。

本期送书

《广东食材广东味》

李睦明着

羊城晚报出版社

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