麻辣藕
食材
藕 两节、红辣椒 50克、麻椒粒 20克、麻油 十毫升、郫县豆瓣酱 一汤匙、白糖 一汤匙、老抽 适量、盐 少许、八角 一个、葱姜 适量
做法
1、藕切片冷水泡半小时
2、锅里烧热水煮一分钟捞出
3、锅里加水，放老抽，葱姜，郫县豆瓣酱，八角，麻椒，辣椒，盐，煮半二十分钟
4.炒勺放少许油把干辣椒和麻椒小火炒香
5.倒入煮好的藕片，添入少许煮藕片的汤，到收汁后放入麻油出锅
6.麻麻辣辣的，下饭，也下酒。
红烧牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
老干妈蒸茄子
食材：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法：
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
凉拌木耳
准备材料：干黑木耳、香菜、青红椒、盐、酱油、蒜、糖、鸡精、醋。
【烹饪步骤】
1. 干黑木耳放在温水里泡发好备用；青红辣椒去籽洗净切成丝备用；香菜洗净切成段备用；蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用。
2. 锅中烧开水，将泡发好的木耳放入开水中焯熟，然后捞出过凉水沥干水分备用。
3. 将青红椒丝、香菜段放入木耳中，再加入适量的盐、酱油、蒜蓉、白糖、鸡精、醋一起搅拌均匀即可。
