南瓜营养丰富,味道甘甜,每到夏季,就特别喜欢吃新鲜的南瓜。
将南瓜蒸熟,掺在面团中,做出来的面点也是超级松软好吃的。
跟大家分享一款超简单,味道却超赞的南瓜卷,这款面包中糖的用量不多,保留了南瓜自带甜香,松软的面包裹满了甜香的南瓜馅,即使放上两天,面包同样松软好吃
南瓜面包卷
by:念心
配
料
面团材料
南瓜泥
60g
高筋面粉
180g
细砂糖
30g
奶粉
15g
全蛋液
30g
酵母
2g
炼乳
15g
盐
1g
黄油
15g
南瓜馅
南瓜泥
100g
细砂糖
10g
黄油
10g
制作
方法
01
首先将新鲜的南瓜洗干净,切块蒸熟,将熟南瓜放到搅拌机内榨成南瓜泥
02
面包桶内加入高粉、细砂糖、奶粉、炼乳、全蛋液、酵母跟凉透的南瓜泥,启动面包机揉面程序,将材料揉成面团,初次揉好的面团横切面紧实,孔洞很少
03
加入黄油跟盐,继续揉面,将材料揉均匀,揉好的面团可以撑出手套膜
04
将面团揉光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,发酵面团的时候,炒南瓜馅,平底锅内加南瓜、细砂糖跟黄油,小火炒干后降温
05
发酵好的面团手指沾干粉按下去,有个圆圆的洞,轻微回弹即可,将面团取出,放揉面垫上按压排气
06
之后将面团均分8等份,将每一份揉光滑松弛10分钟
07
将小面团擀成长方形,抹上适量的南瓜馅,之后将面团卷起,收口捏紧,包裹好南瓜馅
08
用擀面杖顺着面团的长度轻轻擀长,用刀分切成3份
09
之后编成辫子,收口处捏紧,全部做好后,放模具内二次发酵
10
面团发酵两倍大,预热烤箱上火170度,下火175度,将模具放烤箱内烘烤20分钟,表面微微上色即可
成
品
【小贴士】
结合自己烤箱,适当调整烘焙的温度和时间;
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