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正 文
炎炎夏日，汗流浃背
一口冰凉的西瓜，那叫一个爽！
现在正式进入了一年一度的三伏天，入伏以来，气温直奔最热，但是有这么一群人，在炎炎夏日里，成群结队、你帮我助，站在烈日下暴晒！
那么，到底晒得什么？？？？？？？？？？
我想，你应该猜到了，
那就是晒洋芋片片、晒洋芋坨坨！
在通城、花台、双阳、兰英
走到哪里，
都在晒，这么好的天气，
又怎么能错过！！
在我们巫溪，土豆又叫洋芋！
马尔科洋芋，我们的最爱！
好吃的程度就是，
本地人爱吃，外地人也爱吃。
按照我们制定的“标准程序”操作：洗净洋芋表面泥土、刮皮、切片、清水漂去淀粉沥干、待水开后下锅焯水、舀起沥干、清水冰镇后沥干、铺晒就算完成“干”洋芋片的工序。
▲去土、刮皮
切洋芋片还算一门技术活，需要娴熟的刀工，洋芋片要厚薄均匀，太厚不易晒干、太薄容易破碎，厚薄不一也不好控制煮熟时间。
▲切洋芋片
清水漂洗是洗去洋芋片上多余淀粉，以免下锅后相互粘连，均匀受热煮熟。
▲清水漂洗去多余淀粉
焯水也需要掌握火候，在水沸腾时洋芋片下锅，锅铲不时轻轻扰动以免粘锅，在水再次沸腾时起锅沥干。
▲潦 水 dan shui
再次清水漂洗，舀起沥干。
▲清水漂洗
▲沥干
将沥干的洋芋片整齐的摆铺在洗干净的簸箕、晒板接受太阳的“烘烤”。
▲晾晒烘烤
忙忙碌碌
这套“干”洋芋片的程序就算完成
山村的太阳好像移动的快
得搬着簸箕 抬着晒板
向阳光充足的地方挪动
在汗流浃背中
我们自诩是追赶太阳的人
@老乡们，想念巫溪的干洋芋块炖腊肉+炸洋芋片了吗？
想不想吃？
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编辑：范绪桃
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