我国地广物博，山地多，农村多，在农村野外生长最多的，非野草莫属了，对于这些野草很多农民都给当杂草进行处理，但对一些野草，农民不仅不讨厌它们，反而还很喜欢它们，特别是对于许多上了年纪的老农民来说，对不少野草都是记忆深刻，因为它们都经历过之前的饥荒年代，这些野草就是他们的救命粮，可以说还救了不少人的命呢。今天农夫小羊给大家介绍的这种叫救荒野豌豆的野草就是其中之一，下面就一起来了解下它有什么用处吧。
救荒野豌豆是豆科野豌豆属的一种草本植物。又名大巢菜、薇、野豌豆、野菉豆、箭舌野豌豆、山扁豆、苕子等，它的外形长得比较有特点，茎斜升或攀援，单一或多分枝，具棱，被微柔毛。在一大片的丛林中也是比较好辨认的。它长得比较细长，有些是一枝生长的，有些是分好几枝生长的，它的分枝上长满比较均匀的叶子，叶子大多数呈长椭圆形，在它分枝的旁边会开出花朵，结出果实，而它的果实也就是我们说的豌豆了。主要生于海拔50-3000米的荒山、田边草丛及林中。在我国分布极为广泛，全国各省区均有分布。
救荒野豌豆是一种很好的野味，营养丰富，据资料记载，每100克鲜嫩茎叶就含有蛋白质3.8克、脂肪0.5克，碳水化合物9克，钙270毫克，磷70毫克等多种营养物质。它的嫩茎叶可以食用，茎叶是非常鲜嫩，口感也非常好，果实就是小豌豆，连着豆荚一起摘下来，用盐水煮下就可以吃了，味道非常好。对喜欢吃火锅的人，还可以用来下火锅，豌豆尖烫火锅味道很好，这野豌豆又是田地里的绿肥，半人多高，满地攀援蔓爬，成片地生长，将嫩茎叶掐下来就是野豌豆尖了，烫火锅尤其过瘾，比豌豆尖好吃多了，不但有豌豆尖的清香，还因为细小，顺便一烫，就饱吸了汤锅里的精华，特入味。味道好极了。
救荒野豌豆的叶子和果实还可以起到清热，消炎解毒的功效。是一种很不错的中草药呢。据《本草拾遗》记载，救荒野豌豆味甘性寒无毒，全草均可入药，具有清热利湿、活血祛瘀的功效，可用于治疗黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等多种症状，特别是用救荒野豌豆的鲜嫩茎叶炒菜或是煮汤最好，不仅好吃还具有食疗养生的作用。
救荒野豌豆具有的很好的食用和养生功效，虽然如今大家生活条件好了，但是还是有许多人喜欢上了它，很多农民朋友会利用空闲时间到农村野外去摘一些救荒野豌豆回来吃，有的还拿到菜市场上卖，听说还要10多元一斤呢，销量还不错。不过农夫小羊要提醒大家，救荒野豌豆在花期的时候，是有小毒的，所以这个时候如果去采摘救荒野豌豆来吃的话，切记要在沸水中过一遍才能吃哦。
温馨提示：本内容仅供参考，若需药用，建议您详细咨询相关领域专业人士，避免出问题!
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