浅谈肉牛养殖技术要点
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近年来，随着国民经济水平不断提高，百姓的膳食结构也发生了很大变化，牛肉味道、口感都优于猪肉和肌肉，且含有丰富的蛋白质、氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补血和修复组织等方面特别适宜。其越来越受人们的欢迎，广阔市场需求给肉牛养殖业的发展带来了更为广阔的发展空间。肉牛养殖业的迅速发展还会带动其他社会经济发展。目前，世界牛肉生产量排名，我国位列于美国、巴西之后，是世界第三大牛肉生产国，虽然排名靠前，但是肉牛生产技术水平还相对落后，因此，面对肉牛养殖技术中存在的缺陷，应采取相应措施，不断提高肉牛养殖水平，缩短与西方国家的技术差距。
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１规模化牛场建设
目前，肉牛养殖大多采取舍饲的饲养方式，肉牛主要的饲养阶段都是在牛舍中，贯穿肉牛的整个养殖过程中，因此，牛舍的合理规划和建造对于肉牛养殖活动至关重要。牛舍应选择建在地势高、背风向阳、总体平坦地方，确保牛舍能获得较好的采光，使得牛舍内温度适宜、干燥，牛舍周围要水源充足并且易于排水。为了便于防疫，减少疫病流入，牛舍应建在远离市区，且交通便利的地方，尽可能保证场区方圆５００ｍ内范围内没有居民生活区。牛舍的所用建筑材料要挑选经久耐用的材料，以减少由于肉牛碰撞而造成牛舍损坏程度。建设前应做好规划，要按照养殖的数量来确定牛舍的面积，控制好饲养密度是保证肉牛成长和发育的一个重要的因素。牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、安全等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。
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２肉牛的选择
肉牛品种较多，主要有西门塔尔、夏洛莱、利木赞、秦川等肉牛品种，不同品种的肉牛，其产肉量、生产能力以及肉质等指标也存在着不同，因此在开展养殖活动前，应进行充分的调研，根据养殖地实际情况和具体目的，选择合适的品种进行饲养。目前，国内主要饲养品种都来自国外，这些品种具有各自的特点，西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛等具有成长速度快、肉质好、饲料利用率高等优点，这些品种在与本地黄牛杂交的后代表现为生长速度快，地域疾病抵抗力强，环境适应快。肉牛选择除了考虑品种因素外，还要注意个体的选择，主要是牛体况及健康水平，所选择的肉牛要头颈短而粗壮，胸宽而深，肋骨开张且多肉，背腰和尻部宽广，四肢短粗，全身肌肉结实。这类牛育肥潜力较大，科学合理的育肥后可达到理想的饲喂效果。
选牛要把好检疫关，购牛应选择无疫病的地区或牛场，选购牛的地区交通状况应良好，且运输距离短。购牛应选择好时间进行，选择活牛市场牛价最低价的季节，注意引种的季节，最好不在气候炎热的季节购牛。
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３肉牛养殖技术的优化措施
３．１科学选种
结合当地实际养殖条件，按照市场需求，选择适合的肉牛品种进行养殖。养殖户在养殖过程中，饲养品种不能单一，应利用杂交技术，使得公牛与母牛的优秀基因能充分表达，培育适应当地条件的产肉率高、免疫力强、肉质鲜美的肉牛品种。近些年，人工授精技术高速发展，人工授精技术成本低，且成功率高，可避免自由交配中出现的近亲结合等现象的发生，有效解决各种繁殖类难题。这一技术的推广，无疑是为肉牛养殖这一领域带来了巨大的经济效益，促进我国肉牛养殖产业的进一步发展。
３．２科学饲喂
按照肉牛不同生长阶段对营养物质的需求，配制营养物质、饲料结构、精粗比搭配合理的全价日粮，全面满足肉牛养殖的营养需求，提高肉质，缩短养殖周期。如果饲料搭配不合理，营养物质含量不充足，会造成饲料利用率下降，导致肉牛营养不良，生产性能下降。肉牛主要以饲喂粗饲料为主，粗饲料种类包括秸秆、牧草等，秸秆的营养水平低，粗纤维含量高，因此秸秆必须经过青贮、氨贮等加工处理后，才能提高饲料的适口性和营养水平。肉牛的饮水应该选择温水，并且在对肉牛进行粗饲料的饲喂时要保证粗饲料经过了“湿拌一浸泡一发酵一切碎”这四个步骤之后才能对肉牛进行喂养，这种做法可以最大限度地提高饲料的口感，帮助肉牛进行消化，能够提高饲料营养的转化率。科学的饲喂方式可以有效的提高饲料的利用率，肉牛每天给料２次，每次间隔１２ｈ左右，采取早晚饲喂可以保证饲料的消化和基本营养被吸收，同时还不会对肉牛的休息时间产生影响。粗饲料和精饲料等应进行搭配饲喂。
３．３加强管理
养殖场的选址应满足地势优越，交通便利，水电健全的基本标准。场地各区域应合理布局，办公区与生产区分开，场区与外界设立隔离带。做好养殖场地的卫生防疫工作，每天及时清理舍内及活动区域内粪便及各种废弃物。定期对舍内地面、墙壁、围栏以及各种器具进行全面的消毒，消灭环境内的各种病原体。控制好饲养密度，避免因密度过大导致拥挤造成肉牛疾病的暴发。加强疫病监测，及时发现病牛，并进行隔离治疗，避免疫病的大范围流行和发生，特别是春秋发病率较高的季节，更应提前做好准备，制定相应的免疫程序，及时接种各种疫苗，做好驱虫工作，做到防患于未然。
当前消费者对于牛肉的需求量不断增加，对牛肉的品质提出了更高的要求，因此，广大肉牛养殖者要想获得更高的经济收益，就要将提升质量作为重点，做好疫病的预防和控制，减少药物及添加剂的使用量，应用先进的饲养技术，培养和生产出质量更为优异的肉牛，在不断发展养殖业的过程中，利于不败之地。
文章选自CNKI《现代畜牧科技》：《浅谈肉牛养殖技术要点》
作者：袁纯旸
本文图片来自于网络
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