玉米面是由玉米磨制而成，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米清香。玉米面含有丰富的营养素，按颜色来区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面的做法很多，可以制作奶香窝窝头、玉米粥、玉米面菜饼子、玉米面菜团子等等。玉米面有很多人不怎么喜欢吃，今天我用玉米面和面粉搭配来做一款香甜的粗粮饼子，吃起来口感松软，想必大家吃过一定会爱上，一起来看看如何制作吧。
准备的食材：玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、温牛奶
制作步骤如下：
1、准备一个大碗，依次倒入玉米面、面粉、白砂糖、酵母
2、将蛋液搅匀，倒入装着面粉的碗里，用温牛奶和面，边倒入边搅拌
3、面糊搅拌至没有面粉颗粒状，面糊的稀浓度用勺子舀起往下倒时，刚好能呈一条不间断的线即可
4、盖上盖子常温发酵一个小时
5、发好的面糊用勺子搅拌，把里面的气泡排出去
6、起锅不用放油，直接放入面糊，一勺一个饼坯，一锅3个
7、饼冒起小气泡时，轻轻的翻面，在烙至2分钟
8、烙至两面微黄即可出锅了
9、一盘香喷喷的奶香玉米发面饼子就做好啦，超鸡好吃
制作小要领：
1、调制面糊时，如果面糊太粘稠，可适当加入少量凉开水
2、烙饼时，全程小火进行，大火易糊
做这个饼，可以晚上将面搅拌好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，第二天早上可以直接上锅烙，简单快速，早餐就有着落啦。
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