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莴笋又叫莴苣，是一种营养价值很高的蔬菜。经常吃莴苣可以起到很好的保健作用，给大家推荐7道莴笋美食，喜欢的朋友可以试试。
一、凉拌莴笋
1、材料：莴笋、香油、盐
2、做法：莴笋去皮切成丝之后用盐腌制2个小时，用凉开水冲洗干净，挤去水分，最后拌入麻油即可。
二、莴笋炒肉片
1、材料：莴笋、土猪肉、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油
2、做法：猪肉洗净切成片，用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制片刻，胡萝卜、莴笋、蒜切成片，在热油锅中炒香胡萝卜和蒜片，放入肉片炒到8分熟之后，放入莴笋片，加入美极鲜酱油增鲜，最后加入盐炒匀熟了之后就可以。
三、莴笋炒山药
1、材料：山药、莴笋、青椒、盐、料酒、鸡精，植物油
2、做法：山药去皮洗净切片，放入清水中浸泡，莴笋去皮之后切成片，青椒去蒂、去籽洗净切片，锅中加入水开锅放入焯一下，捞出控干水分备用，在锅中放入少量油，爆香葱姜，然后放入山药片、莴笋片、青椒片、盐、料酒、鸡精翻炒两分钟即可。
四、莴笋炒鸡蛋
1、材料：莴笋、鸡蛋、盐、鸡精、黄瓜、胡萝卜
2、做法：把莴笋、胡萝卜、黄瓜洗净，切成菱形，在热油锅中炒好鸡蛋，放入莴笋，翻炒一下之后放入黄瓜片、胡萝卜片、盐、鸡精，翻炒均匀就可以了。
五、莴笋炒木耳
1、材料：莴笋、木耳、葱花、盐、油
2、做法：莴笋切成片，木耳泡发好，在热油锅中炒香葱花，放入木耳和莴笋翻炒几下加盐就可以出锅了。
六、草菇莴笋汤
1、材料：草菇、莴笋、植物油、姜、泡椒、盐
2、做法：草菇洗净去蒂，撕成块，莴笋洗净切成条，在热油锅中放入莴笋条、草菇块同炒，放入姜、盐、泡椒，再加入清汤，煮到莴笋断生之后挑出姜及泡椒，盛出即可。
七、西红柿莴笋
1、材料：莴笋、番茄、姜、盐、白砂糖、醋、辣椒、香油、味精
2、做法：莴笋洗净去皮切成薄片，切成细丝，用盐腌制30分钟，挤去水分，西红柿洗净切成丝，鲜姜切成丝，和西红柿丝一起撒在莴笋丝上，预热炒锅，放入香油，油热后倒入辣椒丝，炸至变色之后趁热倒入莴笋丝上，立刻用碗扣住，焖15分钟，加入味精，拌匀即可。
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