菜品名称：桂花红烧肉
制作者
关 樊
关樊工作照
关樊服务的酒店：湘思乐新派湘菜餐厅
桂花红烧肉
主料：五花肉750克。
配料：广东菜心200克，桂花适量，冰糖40克。
调料：草菇老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油适量，香叶2片，桂皮1块，葱姜适量。
制作方法
整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块；
取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下；
倒入五花肉稍煸；
加入清水，调入草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。大火烧开，转入小火烧炖；
盖上盖子，小火烧炖1小时左右；
撒入鲜桂花收汁；
菜心清洗干净，炒熟摆入盘中，搭配红烧肉解腻爽口。
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