如何烙油饼？别再用水和面了，大厨教你如何做，好吃又简单。儿子特别喜欢吃油饼，但是我觉得外面的油饼非常的不干净。所以每次我都会组织儿子去买，为此他还跟我堵了好几次气。所以最近我学习了如何自己在家做出好吃的油饼，而且在家用的都是非常有营养的高筋面粉，所以今天跟大家分享一下这道五香油饼的做法，这道菜不仅非常简单易学，而且非常的美味。很多上班回家没时间回家焖饭只能在门口去买主食的朋友，可以在周末多做出来点放在冰箱里保存。心动不如行动，接下来和小编一起来看一下吧。
五香油饼
By 冬儿妈妈
配料：
高筋面粉 300克、精盐 1克、玉米油 10克、开水 120克、冷水 60克、五香粉(油酥) 少许、精盐 少许、面粉 适量、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.把油烧热，倒入装面粉精盐和五香粉的碗中，搅拌均匀无颗粒状。
2.面提前和好醒30分钟，擀成大片。
3.倒入油酥
4.抹均匀卷起
5.下剂卷起
6.擀成小圆饼
7.锅中放油烙饼
8.三烙四翻
9.两面微黄
10.外皮酥脆内软美味五香油饼
烹饪小贴士：
1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
4、尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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