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杭州临安区妇幼保健计生服务中心前些日子接诊了一位孕28周的准妈妈，她突然出现高热、寒战、肌肉酸痛、腹泻，测体温39.3°C，胎心200次/分钟。医生立即让她去住院治疗。
第二天回访，得到了一个悲伤的消息：28周的胎儿已娩出，是死胎。病理检查结果显示胎盘中分离出“李斯特菌”，而这一切，只源于她喝了一口，已经开封在冰箱里放了两天的牛奶。
李斯特菌究竟是怎样一种病菌？
李斯特菌在自然界广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的感染，是最致命的食源性病原体之一。它在0~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室中也能存活一年。
李斯特菌感染的潜伏期长，一般为4～21天，最长可达3个月。成人出现轻微类似流感症状，如发热、头痛，偶尔有胃肠道症状；新生儿和成人可患脑膜脑炎或败血症等，因此它也被称为“冰箱里的杀手”。
李斯特菌“专盯”老、孕、幼！
健康成年人感染李斯特菌一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。人类感染李斯特菌的概率并不是很高，大约几十万人才有一个；但是对于孕妇、胎儿、婴儿、老人等免疫低下人群，李斯特菌的杀伤力很强。
孕妇感染概率比普通人高20倍左右，并且在感染后，孕妇的流产比例大致在30%左右。新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%~70%。
64%患者家中冰箱有“李斯特”
李斯特菌主要通过食物感染人类，可寄居在人肠道内。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。
哪些食物最容易被污染?
李斯特菌散布于不同的环境和食物中，只要有充裕的时间，它就能够大量繁殖。那么，哪些食物最容易被李斯特菌污染呢？
其中，李斯特菌喜欢“躲”在喝了一半的牛奶里，夏天直接从冰箱里拿冷牛奶喝最容易中招。李斯特菌有一个重要的特性——不怕冷。一般的冷冻也不足以将它们杀死，所以冰淇淋中也有李斯特菌的存在。
如何避免李斯特菌感染?
1、入口食物要熟透：
李斯特菌耐寒但怕热！食用食物之前，一定要把食物彻底煮熟了才可以吃。特别是高危人群，不要吃未经巴氏消毒或未煮熟的牛奶及乳制品。
2、冰箱摆放生熟分开：
冰箱中的生食和熟食分开储存，避免交叉污染。
3、冰箱只放七成满：
放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标，所以不宜过满。
4、冷藏食物不要超过3天：
李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低温环境下繁殖，所以冷藏区存放的熟食最好不要超过3天，食用前必须充分加热后再吃。
5、冰箱要清洗，食物要清理：
建议冰箱至少每个月要清洗一次，冰箱里的食物也要及时清理，存放过久的食物最好不食用
6、不要摄入过多生冷食物：
夏季临近，老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染单增李斯特菌的风险。
蜜儿提示：
泡好的奶粉理论上可以在冰箱中存放24小时，但为了避免李斯特菌感染，宝宝的奶粉最好现泡现喝。如果是已经哺喂的奶粉，应在1小时内喝完，超过这个时间最好丢弃。
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