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在品种繁多的瓷器世界里，青花瓷器自诞生起，几百年来它都一直占据着瓷器界霸主的宝座。但是在康熙朝晚期，创烧出了一种新的瓷器品种，它的出现一下子打破了青花瓷垄断的局面，这就是粉彩。
“粉彩”名称的本意就是加了粉的彩，过去的彩，例如五彩，用手触摸图案，会发现是一个平面，但是粉彩摸上去是凹凸不平的，就是因为加入了粉。加了粉后，有了过渡色，各色可以从浅色过渡到深色，绘画出来的图案更富有立体感。过去彩瓷是没有过渡色的，红是红，绿是绿。自珐琅彩引进中国以后，才开始有了这个过渡。
康熙朝经过60多年的发展，百姓的生活已经恢复到一个比较安定富足的时刻。人们的生活趋于安定，心态趋于温和。而这种温和被艺术捕捉到的时候，它也要表现一种艺术上的温和，这就是为什么硬彩向软彩转化的一个根本原因。
粉彩在雍正、乾隆两朝大放光彩，成为了瓷器中最主要的一个品种。以审美层次来看粉彩处在金字塔的最底层，有着最广泛的群众基础。每一个百姓以拥有粉彩为乐趣，粉彩一扫五彩的热烈，改变了那种强势的色彩风格，变成了一种非常柔和的色彩表现。这种表现非常适合大众的心理，尤其适合清中期到清晚期的大众心理。
五彩是我们中国人创造的彩瓷，粉彩是受西方文化影响的一种彩瓷。西方画油画，我们画国画。国画更多是讲究写意，而西方的油画则讲究写实，逼真。所以16、17世纪西方的油画都画得非常逼真。粉彩实际上是模仿了西方的油画技法。油画讲究写实，注重阴阳向背。而我们过去的彩瓷画叶子的时候，阴面阳面都一样。但是到了粉彩这一级的时候，它已经开始注重阴暗和层次了。
在追求艺术写真上，粉彩改写意为写实，非常准确的描述了翎毛走兽、花鸟鱼虫。比如花卉，它已经开始注重阴阳向背。比如翎毛，它注重了羽毛的质感。这些都是过去瓷器中所不能呈现的，粉彩是一个飞跃，它改变了中国彩瓷的表现力。
由于粉彩的色彩丰富、色调淡雅柔和、做工精美，自问世以来马上成为了清朝皇室的新宠。而且直到现在，粉彩依旧倍受人们的青睐，翻开近年来中国陶瓷拍卖成交表，粉彩瓷器从2000年开始价位连年飙升。其中2002年香港苏富比拍卖的一件雍正粉彩蝠桃纹橄榄瓶，成交价4150万港元，创清代瓷器市场最高价。
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