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大家都知道日本这个国家是比较讲究的，会喜欢一些比较精致的东西。而且这些精致体现在生活中的方方面面。去日本吃过饭的都应该见过日本的盘子还有碗这种餐具类的都是很小巧精美的。除了盘子和碗还有的就是他们使用的刀具了，种类是很多的，日本人对刀具是很讲究的，对于不同的食物选择不同的刀具。
这只是日本刀具上的一部分，是不是看上去既小巧也很精致呢？厨房中都会配有不同的刀具，以便不同的食物使用。在中国家家户户就是这一把菜刀吧！最多还有些切水果的刀。于是日本人就爱开始嘲笑中国的刀实在是太大了，只能用来“杀猪”吧！看到这里，中国的网友都表示坐不住了。但是在和对于中国的大厨来说，却是很淡定的做出了两道菜回敬，真是让人大呼过瘾！
第一道菜就是中国特别有名的一种鱼，金毛狮子鱼。做这道菜在刀工上就是很讲究的，但是我们大厨用的就是普通的大菜刀，虽然刀是大的，但是切出来的鱼片却是很薄的，这简直就是在打脸日本了。也是展示了中国大厨精湛的刀工。
对鱼片比较熟悉的人都知道，鱼片肉切起来是很困难的，尤其是这种冷冻起来的鱼了。做这道菜一般都是先将鲤鱼杀了然后洗干净，然后将鱼还要放在冰箱中冻上四个小时，在快要被完全冻住的时候，再将鱼拿出来，然后这时候才将鱼切成一片一片的。每片大约在一两厘米的厚度，而且咩一片还要比上一片往后错位一厘米。
一般切好骗的鱼鱼肉是很薄的，这时候应该拿出一个剪刀把他剪成条，每条都比筷子还要细一点，一共要剪成两百多条。这可就是技术活啊！然后就是挂浆放在油锅中炸没然后再做成糖醋味的金毛狮子鱼了。
第二道菜就是这个菊花嫩豆腐了，因为豆腐比较软，所以也是很考验刀工的，也就是用中国的大菜刀做制。将豆腐切得很细，还要将他们黏连在一起，这样保持不会断了。
小块小小的豆腐在一分钟内就切好了，可以横切108刀，纵切108到，然后就是这道完美的菊花豆腐汤了。这是很令人感到惊讶的。可以说是很厉害了！就连日本的网友也表示看傻了，过瘾！
