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新西兰兔是近代最着名的肉用品种之一。由美国于20世纪初用弗朗德巨兔、美国白兔和安哥拉兔等杂交选育而成。新西兰兔毛色有白、黄、棕色三种。其中白色新西兰兔最为出名。该兔体型中等，头宽圆而粗短，耳小、宽厚而直立，颈粗短，母兔腰和肋部丰满，后躯发达，臀圆，四肢强壮有力，脚毛丰厚
新西兰兔是着名的优良肉用兔品种，原产于美国。我国已引入多年，具有早期生长速度快，产肉力高，肉质肥嫩的特点。同时，毛皮质地也很好。
新西兰兔被毛有纯白色和橘红色两种类型。白色新西兰兔，眼色粉红；橘红色新西兰兔，眼淡褐色，眼周围有很小或不明显的白环；头粗重，嘴钝圆，耳较短小；体躯中等长，体宽，腰和肋部丰满，臀圆，四肢强健而稍短。
１、饲料回报率高 在良好的饲养条件下，１０周龄体重达２.３公斤，９０－１００日龄体重达２.８－３公斤。肉质细嫩，产肉率高，屠宰率居肉兔之首，外贸出口十分旺畅。
２、繁殖力强 年繁殖５－６胎，胎产仔７－１２只，年均胎产８只左右，初生仔兔体重均匀，达６０克左右，受胎率高达９５％。
３、适应性和抗病力强 该品种体质强壮，抗病力强，脚毛丰厚，抗脚皮炎，特别适合规模化笼养。
