现在大家的生活水平都提高了，肉也是成为饭桌上常见的食物。猪肉是大家平时最经常吃的食物，但是最近猪肉涨价，很多人都说要吃不起猪肉了。猪肉涨价了，但是猪肝价格倒没有涨很多，许多人也爱吃猪肝，它的营养价值非常高。
猪肝可以补血，还有丰富的维生素A，可以预防眼病。猪肝的味道也是非常不错，受到了很多人的喜爱。很多人炒猪肝时，切好之后都是直接下油锅，但是这样炒出来的猪肝吃起来会有一股腥味，吃起来也是会比较老。其实我们炒猪肝的时候，并不能直接下油锅。教你一招，炒出来的猪肝鲜嫩又入味！
我们把买来的猪肝清洗干净，然后把它切成薄片。
第一步：把猪肝先用料酒和生抽腌制10分钟，这样可以去除它的腥味，腌制好后把多余的水给倒掉。
第二步：拿出一个干净的碗，在碗里加淀粉，把猪肝放进去包裹，这一步也是能够让猪肝吃起来比较鲜嫩！
第三步：炒猪肝的时候，我们应该用大火烹饪，先把青椒或者其它食材放进去炒，半熟的时候把猪肝一起放下去炒，猪肝变成白色之后，加点盐就可以盛起来了。
记住这几点，我们炒出来的猪肝味道就会非常好，鲜嫩又不会腥。
很多人炒猪肝味道不好，就是这三点没有做到，都是直接下锅炒，所以猪肝的味道才不好吃。想要好吃，还是要记住这三个小技巧。要先腌制，在裹上一层淀粉，再用大火炒，这样炒出来的猪肝味道非常好。
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