如今已进入三伏天，一天比一天热。天气炎热的时候，最适合吃些开胃、刮油解腻的食物。比如今天这道【爽口木耳】，三伏天常常这么吃，既爽口，又开胃，还特别解腻，刮油效果也非常好。夏天家人没胃口的时候，我总做这道菜，餐桌上有了它，家人都说：“再给来一碗米饭”，真是怎么吃也吃不够啊。
夏天老婆就馋这道菜，这是因为木耳是一种非常低脂的食物，它的刮油排毒作用非常强大，属于多吃也不会长胖的菜。每次我做这道菜，老婆都是敞开肚子吃，多吃不仅不长胖，赘肉还会嗖嗖掉，实在太神奇了。
很多朋友都说木耳好吃，但不好做，炒木耳的时候特别容易炸锅。如果你学会了我这一招，木耳不仅不会炸锅，用的油还特别少。吃起来不油腻，非常爽口，老人孩子都喜欢。如果您也喜欢，赶紧试试吧。
【爽口木耳】
食材：木耳（干）50g
调料：老姜2片，大蒜2瓣，小米辣3个，小葱2颗，花椒1勺，玉米油15g，鱼露2勺，酱油1勺，醋2勺，花椒油1勺，油泼辣子1勺，盐0.5勺
做法：
1、木耳用清水泡发，待木耳变软后，去掉木耳蒂，撕成小块状；
2、老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎，葱白和葱绿分开，再备好花椒；
3、煮锅倒入清水烧开；
4、放入木耳煮熟；
5、将木耳捞出，沥干水分；
6、炒锅烧热，倒入玉米油，中火加热；
7、放入姜末、蒜末、小米辣、葱白末、花椒，中火炒出香味后，立即关火；
8、放入木耳，将木耳同调料搅拌均匀；
9、调入鱼露，酱油，醋；
10、再调入花椒油；
11、调入油泼辣子、盐；
12、搅拌均匀后，起锅撒葱花，【爽口木耳】就做好了。
小贴士：
1、木耳煮熟就能吃，不用再炒了；
2、调料可根据个人口味调整。
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