很高兴又在这里和大家分享美食，今天要和大家聊到的这道美食非常的开胃下饭，而且制作方法也非常的简单，所需要的主要食材就是黄豆，其实黄豆在日常生活中大家常常都会用到，黄豆的做法也非常的多，如烧肉，黄豆饼之类的，但用它来做豆浆的时候应该是最多的，今天我就将它改变一下，做出和平时不一样的吃法，平时喜欢吃开胃菜的朋友一定要收藏一下，相信你会非常满意的，好了，下面就开始准备好食材跟着我一起来做做吧。
【黄豆辣酱】
用料：黄豆，大蒜，生姜，小米椒，生抽，香油，13香，辣椒粉，食用油，盐，白糖。
做法
1、首先我们准备好500克黄豆，用清水将它泡发。
2、泡发好的黄豆，将它倒入电饭锅里面，加没过黄豆的水，按下豆类键把它煮熟。
3、趁着煮黄豆的时间，我们准备一些大蒜，将100克大蒜搅成蒜末，如果你喜欢蒜泥味还可以再多加一些，再准备一些姜和小米辣切成碎末。
4、煮好的黄豆给它捞出来，黄豆一定要煮得绵软，用纯净水或者是凉白开把黄豆过凉一下，洗去黄豆表面的粘连物，最后捞出控干水分放入碗中。
5、在黄豆中加入生抽，香油，戴上手套把黄豆搅拌均匀，腌制30到40分钟。
6、热锅，倒入食用油，下入蒜末，姜末，小米椒碎，小火慢炒，炒匀后加入13香粉，辣椒粉，搅拌均匀，用小火慢慢熬，熬至沸腾时加入食用盐和白糖，熬到均匀闻到香味后就可以关火放凉。
7、准备一个无油无水的容器，把腌制好的黄豆放入容器中，再把冷却后的蒜蓉酱倒进去，用勺子将它搅拌均匀，这样简单又好吃的黄豆辣椒酱就做好了。
这样做出来的黄豆酱不仅好吃又下饭，制作的方法也非常的简单，黄豆酱做好以后最好用一个可以密封的容器放置在阴凉处，这样保存的时间也非常的长，平时想吃的时候随时都能够吃到，用它来下饭，拌面，拌菜都是相当不错的，喜欢这种吃法的朋友可以自己在家里试一试，以上姜蒜小米椒的分量可以根据自己的口味来定，好了，今天的黄豆辣酱就和大家分享到这儿，有意见和建议的朋友欢迎你们留言指教。
