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材料：五花肉120g、干木耳10g、鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜1根、小葱1棵、蒜头两个、生姜1小块
做法：
1、木耳提前3个小时泡发，五花肉切0.5cm薄片，加少许盐，淀粉，半汤勺料酒，腌制。
2、胡萝卜去皮洗净，先斜切分段，再竖切0.3cm厚的菱形片；黄瓜不去皮切片；葱苗切小段，蒜头切小块，生姜切片，鸡蛋打散。
3、炒锅加水烧开，加入泡发好的木耳中火焯水1分钟，捞出。木耳泡发后需要洗净，去除根部。
4、开中火，炒锅加入适量食用油，8成油温加入蛋液，用筷子快速搅拌，在未完全凝固时出锅。
5、开中火，炒锅加适量食用油，加入葱姜蒜翻炒30秒。
6、加入腌好的五花肉，翻炒约2分钟。
7、调大火，再加入胡萝卜片，翻炒均匀。
8、加入黑木耳，黄瓜片，鸡蛋，翻炒均匀。
9、加入调好的勾芡汁，翻炒均匀出锅。勾芡汁在炒制之前先调好，1汤勺酱油，1勺盐，少许淀粉，2汤勺清水混合即可。
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