有一道凉拌菜是我家夏天经常吃的,是一道很有东北特色的凉拌菜,它就是老虎菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,一般是用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒的口味虽然火爆,但它有增强胃口、帮助消化的作用。而且如果确实吃不了辣的话,可以把辣椒里面的筋去掉,这样就不是特别辣了。我家在拌这道菜时还喜欢放点炸花生米,味道更香更好吃,真的是百吃不厌。
所需食材:辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许做法:1.锅中放少许油,花生米小火慢炸,至变色,盛出晾凉备用。
2. 辣椒洗净切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。香菜洗净切成段。黄瓜切丝。
3.混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。
4.将所有食材拌匀。
5.最后倒入炸好放凉的花生米,拌匀就可以了。