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它在农村的田间地头，或林间野地里随处可见。而且现在正鲜嫩，不但可以做菜吃，还能入药“治”痛风。等它长大以后，连根挖出来，晒干一斤能卖30块。
这种“野菜”就是“车前草”，学名“平车前”。车前草很耐活，对环境和温度要求不高，全国很多地方都有大量生长，是一种很普遍的野菜。
此时车前草质地鲜嫩，口感最好。若是在过一段时间，就植物纤维增多，口感就变差了。到那时，主要作用就是入药，能清热、利湿、明目、消肿等功效。
车前草可以“治”痛风。车前草能利尿除湿，加快体内尿酸的代谢，降低关节腔内尿酸的浓度，从而降低和改善痛风的症状。食用车前草，或者车前草泡茶、煲汤喝，都可以改善痛风。
车前草的食用方法有很多，最常见的就是做凉拌菜和煲汤喝，最好是在3-4月之间采摘，过了4月中旬，车前草就变老了，吃起来口感变差。
等到秋季，车前草开花结籽成熟以后，可以连根挖出来，清洗干净，晾晒干透，可以当药材卖。一斤晒干的野生车前草，能卖到30块钱。
凉拌车前草
把车前草洗净。开水锅滴几滴油，焯水2分钟后捞出，过凉水。然后调配酱汁，直接淋在上面就好。
车前草这种“野菜”现在正鲜嫩，入药还能“治”痛风，晒干1斤能卖30块。如果你身边有的话，可以采摘一些尝尝，味道真的很不错，而且对身体很有好处。
