依稀记得小时候特别喜欢吃烤红薯，学校门口正好有个大爷在卖烤红薯，每年冬天，放学的时候最开心的事就是买上一根热腾腾的烤红薯。那时候喜欢吃红薯是因为好吃，另一个原因是大人老说红薯多吃对身体好。长大后也确实明白红薯是真的富含人体所需的营养成分，也是一种理想的减肥食品，吃多也不胖。这不，上个星期我们家就买了1大袋红薯，蒸煮烤各种烹饪方法都吃过了，没想到还剩几个。
于是我换了一种做法，跟白糖搭配，做成拔丝红薯，碰巧小家伙也喜欢吃甜食。出锅后的红薯口感外酥里糯，再配上芝麻的浓香，真是非常好吃，上桌后全家人都抢着吃，下面分享做法！
【食材】：红薯 2个，白糖，黑芝麻，白芝麻。
【烹饪步骤】：
步骤一：将红薯洗干净去皮，用刀切去头和尾部，再切成小块备用。将锅烧热，倒入适量油，等油温烧至6成热的时候放入红薯，开中小火慢炸，炸的时候要用铲子适当的搅动，防止红薯粘连在一起，把红薯炸至表面金黄微焦即可捞出控油。
步骤二：另起油锅，倒入1碗清水和2克白糖，中火将白糖熬化，铲子要不停的搅动，把白糖熬至起泡并且出现糖色，即可倒入炸过的红薯，转中小火，让红薯和糖汁充分搅拌在一起。
步骤三：然后趁热撒上少许黑芝麻和白芝麻，用铲子搅拌均匀，让每块红薯都均匀沾上一层芝麻，最后出锅装盘即可。
【小贴士】：
1、红薯虽然营养丰富，但是也要买对。我们去买红薯的时候，如果发现有些红薯表面有黑色或者褐色的斑点，这种红薯千万别买，吃了会影响人体健康，甚至引起肝中毒。
2、炒糖色这个步骤必不可少，水和白糖的比例大概是2:1，炒糖色的时候一定要用铲子不停搅动白糖，全程开小火，等糖色开始起泡的时候关火，利用余温将糖色炒至变红。记住一定要在糖色开始起气泡的时候就关火，不然炒出来的糖色会发苦，影响口感。
这就是今天教大家做拔丝红薯的方法，做法很简单，就是注意炒糖色这个步骤要做好，而且红薯要先放锅里炸一下。只要大家掌握了这些小技巧，都能将拔丝红薯做得美味又好吃。
给我【好看】，你会越来越好看
