主编小苏：蟹农家的双胞胎儿子，喝着阳澄湖水长大。心地纯善，踏实肯干，绑得了螃蟹，抓得了活鱼，装得了文艺，跑得了半马。
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氤氲的暖气在朝阳下轻轻柔柔地袅袅升起，映着金黄的光晕，给天地添上了一丝朦胧。
蟹农习惯了日出而作。
时光总是匆匆，转眼又到中秋。怀揣着你们等待已久的企盼，小苏出湖了。
纤长嫩绿的青草，就在这清晨的雾霭中凝成了一颗颗圆润小巧的露珠，在晨风中随意摆动。那露珠就静静地贴在青草的怀里，编织着晨起的梦。
也许是梦醒了吧，还是耐不住那薄霜的微凉，清晨的第一滴露珠便在绿草的舞蹈中悄然滑落，无声润入了大地。
9月，已然到了大闸蟹最后一次脱壳的时候，营养是必须跟上的。
螃蟹的钳子称之为螯，取食时靠螯足捕捉，再将食物送至口边，它们最爱的食物是鱼虾。
今天的蟹蟹除了有机玉米和新鲜鱼虾，还有额外的加餐呢。
夏末秋初，菱角开始成熟，从水中抓起菱藤，一个个青色红色的菱儿藏在绿色的菱叶下。
九月初远没有到菱角大批量成熟的季节，三两个尝鲜还是好找的，约摸还有半个月的时间，成熟季也仅仅只有两三个礼拜的光景。
菱角的茎也是清毒治疮，补脾益气的上品，凉拌，口感清爽。
鳑鲏鱼，小小的脑袋，扁圆的身材，可爱讨喜，鱼鳞在阳光下闪闪发光。
它应该被称为最生态的观赏鱼了吧，小时候抓到放在矿泉水瓶子里养着，结局大概你们也能猜到。
这么美（xiao）的鱼，小苏肯定是要放生的。
喂食行船间，浓密的水草处遇到一只螃蟹正在努力扭动身体脱壳成长。
轻轻地摇近船只，不敢弄出些许声响。
螃蟹脱壳对环境和自身的要求都是很高的，要有舒适的水草，安静的氛围和足够的体能。
“青背、白肚、金爪、黄毛”是对阳澄湖大闸蟹体征的高度概括。
但是刚脱壳出来的大钳毛是金粉色的，摇曳在水中，阳光照射出浅浅的金色。
耗尽了所有力气的小家伙，此时需要安静地休息调整。如出生婴儿般，整个身体软得像果冻一样，任何外来的侵袭都是致命的。
螃蟹最后一次脱壳的标准时间是在立秋，每个蟹池的脱壳时间不一定，和水质、温度，饲料都有关系，当然也存在个体差异。
小苏手里这只母蟹是还没有成熟的，还要脱最后一层壳，它的腹部还没有包满，不够圆整。
对比老妈手里这只成熟的母蟹，就更直观了。
常常被问每年螃蟹的收成，大小肥瘦，越接近收获的季节，我们的心情也越是忐忑。
一米的小尺子是爸妈常备在小船上的，为的是行船时量一量留在水草上的蟹壳，心里对一年的收成也就有数了。
根据爸妈的经验，公蟹壳8.5公分，成熟后大小在4.5-5两左右。
湖底硬结的泥土给阳澄湖大闸蟹提供了良好的运动场地，将大闸蟹的四足锻炼得坚实有力。
将其放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
母蟹目前的壳在6.5公分左右，等到成熟，分量大约在3两以上。
还未完全成熟的母蟹，身体却已经足够厚实，满满的蟹黄呼之欲出，隔着屏幕也能闻到的香味。
“对蟹当歌”总有一种文人的儒雅，中国食蟹已有上千年的历史，螃蟹的魅力丝毫不减，从古至今引无数文人墨客相继折腰又折头。
六月黄早已铺天盖地，你却始终不紧不慢。
每年如期而至，相约在秋高气爽，金菊盛开之际。
中秋少量成熟大闸蟹可上市尝鲜，但想细细品之，仍需静待花开。在追求品质的道路上，你我都不曾放弃。
美味可等，但心意不能迟到，属于你我中秋的浓情“蟹”礼。
正宗阳澄，地道苏州
这里，比螃蟹更重要的还有生活
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