酒糟是谷物酿酒后所剩的残渣，我国自古以来就有用酒糟饲喂牲畜的习惯。随着我国养猪业规模化、现代化以及人们对猪肉品质要求的不断提高，酒糟作为饲料饲喂的现象已不常见。但在农村和偏远地区的部分小规模猪场，仍有饲喂酒糟的现象。笔者认为这一现象存在的最主要原因是养殖场出于对成本的控制投入。
下面笔者结合平时在工作和学习中积累的知识，谈谈对该病的防治体会。
一、病因
1.由于酒厂（家庭酿酒作坊）酿酒工艺和技术水平的不同，酒糟中残存的酒精经放置后，在发酵酸败过程中会产生许多的有毒物质，如游离酸（酪酸、乳酸、醋酸）和杂醇油（异戊醇、正丙醇、异丁醇）等；
2.如果酿酒原料品质差，有黑斑病甘薯、发芽马铃薯、麦角等存在，则酒糟中会含有像翁家酮、龙葵素、麦角毒素等有毒物质；
3.若长时间单纯饲喂或过量，均可引起中毒。
二、临床症状
1.急性型。食欲废绝，腹痛，先便秘后腹泻。病猪出现兴奋，狂躁不安，步态不稳，肌肉震颤，甚至抽搐等神经症状，体温在39℃～41℃之间。心动过速，脉细弱，后期体温下降，大小便失禁，四肢麻木，最后因呼吸中枢麻痹而死亡。
2.慢性型。症状较轻，主要为食欲减退，消化不良，可视粘膜充血黄染，皮肤病变（以皮疹、皮炎为主），骨质疏松变脆，有的出现牙齿松动或脱落，孕猪流产，有时发生血尿，视力障碍等症状。
三、病理变化
酒糟中的醇和游离酸对消化道有着强烈的刺激性。有的病猪会出现不同的病理变化，如咽喉粘膜轻度炎症，食道粘膜充血，胃粘膜易剥离，并有小点出血，肠道（空肠、回肠、盲肠）有淤血斑点，肝脏边缘钝圆，切面外翻。肾脏肿大苍白，肺水肿出血，脑和脑膜充血。
根据长期饲喂酒糟史，病猪出现胃肠炎和先兴奋后麻痹等神经症状以及剖检变化，基本可以确诊该病。
四、防治措施
虽然酒糟营养丰富，尤其是粗蛋白、多种维生素和氨基酸等都有很高的含量，但由于动物体生物安全性不同，对饲料的成分和饲喂量有着不同的要求。比如猪，笔者认为酒糟饲喂量越少，安全性越大；把握用量，一般不得超过日粮的20%～30%，而且应逐渐添加，饲喂量过多，不仅会影响到猪的健康同时会降低肉的品质；严禁酒糟饲喂公猪及母猪，只限于饲喂中后期生长育肥猪；酒糟要加强科学管理，贮存不宜多，时间不宜太长，防止发生霉变；有霉变的酒糟应坚决废弃，禁止用来饲喂。
如出现发病猪，首先要停喂酒糟，针对病情可采用如下方法治疗，具有很好的疗效。
1.用1%碳酸氢钠500ml～1000ml、鱼石脂1g～3g、液体石蜡50ml～100ml，酌量一次灌服，以中和胃肠酸度，保护胃肠粘膜。
2.静脉滴注糖盐水500ml～1000ml、10%葡萄糖酸钙10ml～30ml，进行补液。
3.针对狂躁、兴奋等神经症状，静脉滴注10%溴化钠5ml～10ml、10%葡萄糖100ml。
4.抗菌止泻，用磺胺脒2g～5g、活性炭10g～20g口服，3次/d，连用3d。
