白露（white dews）是二十四节气中的第十五个节气，更是干支历申月的结束以及酉月的起始；时间点在公历每年9月7日到9日，太阳到达黄经165度时。
《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，所以得名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露实际上是表征天气已经转凉。
大雁南飞避寒，百鸟开始储存粮食以备过冬之用，人们也应在秋季做好防燥的准备。
秋季干燥，容易出现口干唇裂、鼻腔咽喉干燥的症状，好像不管喝多少水都没有起到作用，《黄帝内经》曰：“燥胜则干”，燥邪干涩，易耗伤人体津液，而津液对于人体来说就犹如水对于土地的作用一样，起着滋润、濡润的效果。所以，想要对抗干燥就必须让体内的津液充足，而食补和药膳都是最简单而且比较有效的方法。
在民间，人们会在白露这天吃一些带“白”字的食物，即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，与白毛鸡、鸭子或猪肘子一起炖食，俗称“十样白”据说有滋补身体，去风气之功效。
除了“十样白”之外，百合、核桃仁、雪梨、银耳都是对于养阴润肺，止咳化痰比较理想的食物。
【百合银耳粥】
bai he yin er zhou
原料
水发银耳----------------180克
鲜百合--------------------50克
紫薯---------------------120克
白糖----------------------15克
水淀粉------------------10毫升
做法
1、洗净的紫薯对半切开，切成条，再切成丁。
2、锅中注入适量清水烧开，放入洗净的银耳，搅拌匀，煮2分钟。
3、将煮好的银耳捞出，沥干水分，备用。
4、砂锅中注入适量清水烧开，放入切好的紫薯。
5、倒入鲜百合、银耳，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，用小火炖15分钟。
7、揭开锅盖，加入适量白糖，搅匀，煮至白糖溶化。
8、倒入少许水淀粉。
9、用勺搅至汤汁黏稠。
10、盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
功效
既可养阴润肺止咳，又可清心安神定志，治疗干咳或痰中带血、潮热盗汗、心神不安，但风寒咳嗽及脾虚便溏者不宜食用。
【核桃仁粥】
he tao ren zhou
原料
核桃仁-------------------10克
大米--------------------350克
做法
1、将核桃仁切碎，备用。
2、砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗好的大米，拌匀。
3、盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟至大米熟软。
4、揭盖，倒入切碎的核桃仁，拌匀，略煮片刻。
5、关火后盛出煮好的粥，装入碗中。
6、待稍微放凉后即可食用。
功效
有通便，治腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等症。
【秋梨膏】
qiu li gao
原料
雪梨-------------------4500克
生姜--------------------750克
白蜜---------------------750克
做法
1、雪花梨去皮切块
2、捣碎滤汁
3、姜捣汁备用
4、梨汁入锅开大火煮
5、汤汁变淡棕色加入姜汁
6、煮开后转小火熬至浓缩
7、加白蜜
8、熬至”滴水成珠“，梨膏即成。
9、趁热倒入干净容器，放凉封存。
10、温水冲饮，滋阴润燥。
功效
止渴，祛痰，生津，润肺，安神之功效。
最后，在秋季要少吃辛辣煎炸的食物，比如烧烤，炸鸡都应该少吃，吃多会加重秋燥，助燥伤阴。
