【凉拌鸡爪】
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还可以美容养颜哟。吃再多也不会胖.用来凉拌味道相当不错，杠杠的！比红烧鸡爪，泡椒鸡爪都好吃。
食材：鸡爪2斤，熟花生米50克，八角2颗，香叶2片，生姜，生抽20克，陈醋20克，盐4克，白糖5克，芝麻油20克，蒜蓉辣椒酱30克，小红辣3颗，蒜适量
制作过程：1.鸡爪清洗干净，然后把鸡爪指角切掉，再把鸡爪切小块。
2.锅里倒水，把切好的鸡爪倒入，然后加入八角，香叶，生姜，再倒入料酒，煮10分钟。
3.10分钟后，把煮熟的鸡爪捞出，放进凉开水里冷却。
4.然后把蒜切成末，小红米椒切碎。鸡爪冷却好后，捞出，控干水分，装进大碗里。然后把切好的辣椒，蒜末都倒入，再加盐，生抽，陈醋，芝麻油，蒜蓉酱，白糖。搅匀。用保鲜膜封住，放进冰箱里冷藏6个小时。
5.6个小时后，取出，再放上香菜段，熟花生米，搅匀，装盘。
泡椒肥肠
做法：
1、炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至六成热，下入熟猪大肠块爆炒至起泡时，铲出来沥油。
2、净锅内放入少许油烧热，投入糟辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒香出味，下入爆好的大肠块和芹菜节快速翻炒，接着烹入鲜汤，调入盐、味精、白糖、酱油和陈醋炒入味，撒葱段，并淋入水淀粉勾芡，待收汁亮油后起锅装盘，即成。
脆拌双耳 1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。3.香菜、红椒切碎备用。4.把沥干水的双耳放入容器，加入香菜、红椒。5.拌入白糖、盐。6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。
泡椒鱼肚
原料：
鱼肚350 克西芹节150 克子弹头泡椒250 克泡椒油、泡椒汁、泡姜、醪糟、生粉、香菜各适量
制法：
1.将鱼肚改刀，治净后沥水待用。
2.净锅放泡椒油烧热，下泡姜和子弹头泡椒炒香后，加泡椒汁和醪糟，再下鱼肚烧入味，加西芹节后勾芡，淋入泡椒油，起锅装盘，点缀上香菜即成。
木耳炒蛋
方法：1.提前泡发好木耳。2.把黄瓜切片。3.鸡蛋打散。4.煎锅放油烧热。5.下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出。6.锅中留底油，爆香葱碎。7.下入木耳，翻炒。8.加入一点水和生抽烧至汤汁收干。9.加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可。
腰果虾仁
用料
虾；腰果；蛋清；盐；白胡椒粉；黄瓜；胡萝卜；糖；淀粉
做法
虾去壳，去虾线，用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀
黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量粉芡水，最后勾芡用
腰果可以干锅炒一下，或者放进烤箱里，200度烤一下，至微微焦黄。这样腰果才会更好吃
同时开两个火，一个火烧一锅水，把虾仁汆烫一下，7分熟即可
另外炒锅放适量油，先把胡萝卜下过炒软
然后放黄瓜丁，略炒一下，虾仁入锅一起炒，放适量盐、糖、白胡椒粉调味
然后勾薄芡，炒匀，最后把腰果入锅，拌炒均匀即可
