三高、心脑血管疾病、糖尿病，这几个常见的富贵病都是由于现在大家吃的越来越好导致的，于是就有人开始进入只吃菜不吃肉模式，但是清淡饮食不等于全素食。清淡饮食吃出病，极端的清淡饮食会使人缺乏脂肪、蛋白质、维生素等，容易诱生一些健康问题。1，加速衰老：长期素食的人，很可能蛋白质摄入不足，细胞难以生长，皮肤加速老化，女性会出现卵巢衰退、闭经、更年期提前等。2，三高照样有：肉类的饱腹感较强，若不能吃肉，很多人会不由自主的增加碳水化合物的摄入，而现在我们吃的碳水化合物大多属于精细粮食，不仅升糖指数高，而且若不能及时消耗，很容易转化成脂肪堆积体内，引起三高。3，会得脂肪肝：脂肪肝是由于脂肪代谢异常，肝脏脂肪堆积引起的。肝脏要将脂类物质转移出去，必须依靠载脂蛋白的帮助。但若是优质的动物蛋白摄入不足，就会造成载脂蛋白的不足，脂类物质无法从肝脏顺利的转移出去，使得脂肪在肝脏中堆积，最终可能导致脂肪肝。4，免疫力下降：蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使人体抵御外来危害，尤其是病原微生物的能力下降，更容易患流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。5，便秘：长期纯素食有利于粪便的排出，但如果没有油脂的润滑作用，被肠道吸收走水分的粗纤维食物也会大幅降低帮助排便的功效，反而会导致腹胀、便秘问题。6，增加老年痴呆风险：长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。而这种维生素一旦缺乏会让红细胞变得脆弱，并损害神经细胞，易导致痴呆症。
清淡饮食记要点
一、烹调
“烹”要多选择清蒸、白煮、凉拌的方式，以最大限度保留食物营养，减少脾胃负担。
“调”要少盐、少糖、少油，葱、蒜、辣要适量。
每人每天食盐不超过6克，糖摄入量最好不超过25克。
油的每日摄入量应在25克左右，老年人、血脂异常和肥胖人群，每日摄入量需降到20克，并且要注意用油的多样性，如芝麻油、橄榄油凉拌、花生油、菜籽油煎炒等。
二、荤素搭配，粗细结合
每日餐桌上粗粮、薯类、蔬果、豆制品、动物肉、奶类都兼顾上，每餐吃到七分饱。
动物肉可以选择脂肪含量相对低的瘦肉、禽类、鱼虾类。薯类如红薯、土豆，也可以代替部分主食。
饮食清淡并不意味着不吃肉，而是要合理搭配日常膳食，讲究食物的多样化，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物间的平衡。
