用筋道的精米和甜蜜的红豆沙制作的精米豆沙饼是最好吃的甜点之一，可以趁热吃，还可以晾凉后食用，味道更筋道。红豆沙中放入一勺坚果粉，味道更香。这道糯米豆沙饼相信很多人都是吃过的，不过自己动手去做却是很少的吧，希望大家可以喜欢这个食谱。
这道美食需要用到的时间是25分钟，它的热量是429千卡，它需要用到的食材是糯米粉1杯(130g)，白糖1大勺，炒过的盐(或竹盐) 少许，南瓜子1大勺(装饰用，可选)，热水2大勺，枣1个(装饰用)，红豆沙4大勺(80g)，食用油1大勺，蜂蜜少许。
糯米粉、白糖和炒过的盐放入盆中，拌匀后慢慢倒入热水( 2大勺)，揉成稀软的糯米团。根据面团软硬，适当调节水量。红豆沙分成8等份，搓成球。枣切开，去核，再切成0.5cm的片。糯米团分成8等份，捏成直径6cm的饼。
将锅烧热，倒入食用油，放入精米饼，中火将两面各煎2分钟左右。如果锅不大，可分两次煎。在糯米饼上放上红豆沙，将糯米饼两端对折并捏紧，背面抹上蜂蜜并用南瓜子和枣装饰。剩余的饼也用同样的方法处理。
如果没有红豆沙时可用芸豆代替，芸豆代替的方法是，把一个芸豆罐头( 432g)用流水冲洗后沥干。加入4大勺白糖及少许盐，拌匀，用勺背碾碎压实，制成馅料。制作糯米煎饼的方法是，将1杯糯米粉和1杯水混合做成糯米糊，锅烧热，倒入食用油，放入糯米糊，摊成薄饼，小火煎40秒，翻过来再煎30秒。盘子里均匀地撒上白糖，放入煎饼，然后按照糯米豆沙饼的做法来做就行。
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