很多人喜欢吃茄子,茄子是一种紫皮蔬菜,常吃能抗癌,小编也喜欢吃茄子,但是之前在我们家是很少做茄子吃的,因为觉得茄子太费油了,每次茄子要先过一道油,然后再从锅里捞起来,再到炒锅里翻炒,不仅是步骤麻烦,关键是油太多了,吃起来也觉得不健康,所以就很少做茄子吃。
直到有一次在朋友家吃过一次茄子,特别美味,关键是不用炸不用炒,还不放一滴油,吃起来既美味又健康,我一个人吃完了整盘茄子,还让朋友教会了这道茄子的做法,现在将这个做法分享给大家,希望你们也能吃到健康又美味的茄子。
首先将买回来的茄子整根洗干净,不用削皮不用去掉茄蒂,然后在蒸锅里加入一些水烧开,如果没有蒸锅其他锅也行,晒开水之后,将整根的茄子用盘子装好,放进锅里蒸10分钟。在蒸茄子的时候可以开始准备作料了,将大蒜切成蒜蓉,小米椒最好是泡椒切成碎末,粉丝用开水烫熟,备用。
等茄子蒸好后,打开锅盖会发现茄子变得邹巴巴的了,然后用刀将茄子表皮划开一条长线,用筷子将它们分成两半,让茄子底部连在一起,就像烤茄子一样的平摊着,在锅里倒入一点点油,将蒜蓉辣椒等爆香,加入一点点盐翻炒一下。
将粉丝放在茄子上面,将爆香的调料淋在粉丝上面,倒入一点点生抽和蒸鱼豉油,在蒸锅里继续整8分钟即可出锅开吃,如果想要更香甜,可以加一点点葱花洒在上面哦。
这个是不是很简单呢?喜欢吃茄子的朋友可以尝试一下哦,不费油,关键是吃着还健康美味,每次我们家蒸2根茄子都不够吃呢!