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前些日子，某微信群有人问：“这是什么东西？好多人捡。这个能吃吗？”
群里有的朋友说：“这不是没长大的木耳吗？”有的说：“这明明是紫菜！”瞬间大家各抒己见、议论纷纷！碰巧我正好看到了群里的消息，发现这是我的外婆包包子的一种野菜馅儿料，赶忙告诉了大家：“这是地皮菜，很好吃！”
还记得童年时期，每逢节假日或寒暑假。母亲经常带着我和弟弟去山里的外婆家住段日子，帮外婆分担一些农活家务，顺便体验一下农村生活还能呼吸呼吸新鲜空气。除了拔麦子、拔胡麻、扬场、割韭菜、喂猪喂鸡、饮驴、给土灶生火加柴、填炕等，下过雨后的清晨，还要去外婆家附近的小山坡上捡地皮菜。对于这种有趣的“农活”，我和弟弟还有两个表弟都是非常乐意去干的。提个大篮子，弯着腰，睁大眼睛专心寻找，就像是在寻找一种宝物似的。大概一小时过后，看着篮子里快装满了，我们就提着篮子开心的回家了。到家后，把篮子交给交给外婆，外婆会把地皮菜浸泡、清洗、焯水，和萝卜、肉沫等菜放入调料一起翻炒成一种包包子的馅儿料。当香喷喷的地皮菜包子刚出锅，我们几个小孩还未等包子晾凉就迫不及待地每人拿一个边吹边吃起来了。那种柔软鲜香的独特美味，让人终生难忘……虽然母亲在城市的家里也为我们做过地皮菜包（城市的公园草地上偶尔也能捡到地皮菜），但感觉就是没有外婆做的好吃。是山里生长的地皮菜更好？还是外婆的厨艺更棒？亦或是自己捡的地皮菜包的包子享受到自我劳动成果的快乐感觉……？
接下来，了解了解地皮菜吧：
地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，有点像泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究院的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而对老年痴呆产生疗效。
主要营养功效：
清热解毒：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
降脂明目：地皮菜是一种很好的低脂肪保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
预防老年痴呆：地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
补钙：每100克地皮菜的钙含量高达406毫克，是补钙的理想食物。
补虚益气、滋养肝肾：除含钙量高，地皮菜还含有丰富的蛋白质、维生素、锌、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的功效。
副作用：
地皮菜属寒性食物，质地润滑。寒性体质、脾胃虚寒腹泻者不可多食，妇女产后、经期也不宜食用。
最佳采收期：
地皮菜一年四季都有，一般在春秋季雨后的地皮菜最为新鲜，尤以春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期。通常会在雨后的山坡或者草地大量生长繁殖。当气温在20-28度之间，空气湿度大、阴天或雨后时，是采收地皮菜的好时机。
如今，随着城市化的不断加深，像地皮菜这样的野味很难再见到了。越来越懂得绿水青山就是金山银山的真谛，相信很多人都有同样的感触吧。保护环境，刻不容缓！！！
