食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾 伤寒 病毒性肝炎

问题补充：

题目类型：[填空题] 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有()、()等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

答案：

参考答案: 活动性肺结核；化脓性或者渗出性皮肤病

试题难度：★★☆

参考解析：